Table des Matières
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Quelques notions
Basics
1.1. CONNAÎTRE L'APPAREIL
Avant d'utiliser l'appareil, lire attentivement les consignes
de sécurité des premières pages de ce manuel.
Cet appareil fait partie d'une gamme de machines de haut
niveau dédiée à la conservation des produits de pâtisserie
ou de gastronomie en fonction du modèle acheté.
Ces machines servent à
aliments :
- à des
températures positives
les aliments frais.
- à des
températures négatives
les aliments surgelés.
Pour stocker les aliments, avant de les placer dans l'appareil,
ils doivent être traités dans des cellules de refroidissement
/ de congélation rapides.
maintenir la température
(TN) environ +2 °C pour
(TN) environ -20°C pour
HACCP
Utilisation du panneau ENERGY
Use of the ENERGY control panel
Utilisation du panneau ARTIC/FROSTY
Use of the ARTIC/FROSTY control panel
1.1. KNOWING THE APPLIANCE
Before using the appliance, carefully read the safety
warnings at the beginning of this manual.
This appliance is part of the range of state-of-the-art
machinery intended for storing confectionary and delica-
tessen products, depending on the model.
des
These appliances
keep the temperature
- at
positive temperatures
food
- at
negative temperatures
food.
For food storage, before placing it in the appliance, it must
be treated using blast chillers or shock freezing equipment.
°C
°F
SET
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UTILISATION
USE
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of food constant:
(TN) at about +2°C for fresh
(BT) at about -20°C for frozen
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