Table des Matières
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10.6 Gratins
Plat
Gratin de pâtes Voûte
Lasagnes
Gratin de légu‐
1)
mes
Baguettes gar‐
nies de froma‐
ge fondu
Gratins sucrés
Gratins de
poisson
Légumes farcis Chaleur tour‐
1) Préchauffez le four.
10.7 Chaleur Tournante
Humide
Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Plat
Gressins (0,5 kg au total)
Saint-Jacques cuites dans leur
coquille
Poisson entier (0,3 - 0,5 kg) en
croûte de sel
Poisson entier (0,3 - 0,5 kg) dans
du papier sulfurisé
Amaretti (20 ; 0,5 kg au total)
Crumble aux pommes
Muffins au chocolat (20 ; 0,5 kg
au total)
Fonction
Température
(°C)
180 - 200
Voûte
180 - 200
Turbo gril
160 - 170
Chaleur tour‐
160 - 170
nante
Voûte
180 - 200
Voûte
180 - 200
160 - 170
nante
Température
(°C)
190 - 200
180 - 200
190 - 200
190 - 200
170 - 180
190 - 200
160 - 170
Durée (min)
Positions des
grilles
45 - 60
1
25 - 40
1
15 - 30
1
15 - 30
1
40 - 60
1
30 - 60
1
30 - 60
1
Durée (min)
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
Positions
des grilles
3
4
4
3
3
4
3
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