Preparazione Del Cappuccino - Clatronic ES 2970 Mode D'emploi

Per preparare il cappuccino procedete come per il caffè fi no al punto 12 e quindi
proseguite come descritto qui di seguito.
1. Versare l'espresso pronto in una o più tazzine preriscaldate.
2. Versare nel bricco di vetro latte fresco freddo facendo attenzione a non supe-
rare la tacca indicante le 4 tazze. Per ottenere una buona schiuma si dovrebbe
usare latte con un'alta percentuale di grasso!
3. Mettere il bricco di vetro sotto l'ugello vapore. Sollevate il recipiente fi nché
l'ugello del vapore è immerso nel latte per circa mezzo centimetro. Girate
l'interruttore di controllo lentamente nella posizione di scarico del vapore.
Dall'ugello uscirà vapore per schiumare il latte. Quando la punta dell'ugello si
troverà appena sotto la superfi cie del latte, muovete il recipiente con movimenti
circolari. Quando il volume della schiuma aumenta, sollevare leggermente il
bricco di vetro in modo che la punta dell'ugello vapore rimanga immersa nel
latte. Continuate a formare schiuma per 45 secondi, a seconda del gusto,
oppure fi nché il latte ha raddoppiato il suo volume. Fate attenzione a non
scaldare troppo né bruciare il latte perché la schiuma si sgonfi erebbe. Non
immergete l'ugello del vapore nel latte per più di un centimetro. Per ottenere
una bella schiuma si dovrebbe sentire un sibilo. Quando la schiuma è pronta
mettete l'interruttore di controllo nella posizione Off. Ora il bricco di vetro
contiene per metà latte caldo e per metà schiuma.
4. Con un cucchiaio spingere la schiuma nelle tazzine di caffè. Aggiungete il
latte. Il cappuccino consiste per un terzo di caffè, un terzo di latte caldo e un
altro terzo di latte schiumato.
5. Per essere certi che non ci siano residui di tensione di vapore mettete un
contenitore con acqua fredda sotto l'ugello del vapore ed immergete l'ugello
nell'acqua. Mettete l'interruttore di controllo nella posizione di scarico del vapo-
re. Il vapore accumulatosi viene scaricato quando alla fi ne dall'ugello esce un
gorgoglio.
Importante: la pressione dell'apparecchio deve essere sempre scaricata
prima di ogni procedimento di bollitura. La fi ne del gorgoglio segnala che non
c'è più pressione. Mettete l'interruttore di controllo nella posizione Off. Dopo la
preparazione attendete qualche secondo prima di togliere il fi ltro. Fate uscire
il caffè usato picchiettando. Pulite l'apparecchio come descritto in "Pulizia e
manutenzione".
• Si consiglia l'uso di acqua fi ltrata per migliorare il gusto del caffè espresso e ri-
durre al minimo il formarsi di depositi calcarei nella macchina. Non si dovrebbe
usare acqua distillata perché insapore e insipida.
• Il segreto per schiumare il latte è una tecnica corretta che si può apprendere
solo con l'esercizio.
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Preparazione del cappuccino

Avvertenze utili
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28.01.2005, 11:22:38 Uhr