La Cuisson Directe Ou Indirecte; Méthode De Cuisson - Weber Spirit E-325S GBS Manuel Du Propriétaire

La cuisson
directe ou indirecte
HIGH (élevé)
MÉTHODE DE CUISSON
Utilisez la méthode de cuisson directe pour les morceaux petits et
tendres nécessitant moins de 20 minutes de cuisson, comme les
hamburgers, les biftecks, les côtelettes, les chiches-kébabs, les
morceaux de poulet désossés, les filets de poisson, les fruits de mer
et les légumes coupés.
Une cuisson directe signifie que la flamme se trouve juste en
dessous des aliments. Elle saisit la surface des aliments, la
caramélise et en accentue les saveurs ainsi que la texture tout en la
cuisant jusqu'au centre.
6
BRÛLEUR BRÛLEUR BRÛLEUR
1 2 3
DIRECTE
DÉMARRAGE/
ÉLEVÉ
OFF (éteint)
MÉDIUM (moyen)
BRÛLEUR BRÛLEUR
1
MÉTHODE DE CUISSON
INDIRECTE
Appliquez la méthode de cuisson indirecte pour les grandes pièces
de viande nécessitant plus de 20 minutes de cuisson ou pour les
aliments délicats qu'une exposition directe aux flammes assécherait
ou brûlerait, comme les rôtis, les morceaux de volaille non désossés,
les poissons entiers, les filets de poisson fragiles, les poulets entiers,
les dindes et les côtes levées. La chaleur indirecte peut également
servir à terminer la cuisson d'aliments plus épais ou de morceaux
non désossés ayant été saisis ou dorés par une chaleur directe.
Avec la cuisson indirecte, la chaleur vient d'un ou des deux côtés du
barbecue. Les aliments sont placés sur la grille de cuisson, au-dessus
de la partie éteinte de la grille de cuisson.
OFF (éteint)
LOW (faible)
MÉDIUM (moyen)
BRÛLEUR
2 3