Table des Matières
Publicité
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de persil frais
• 125 g de parmesan
• 125 g de pignons de pin broyés
• 60 g de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
• Sel/poivre
• 125 ml d'huile d'olive
• 4 filets de poisson blanc
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml de persil
frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de pignons de pin,
60 ml de câpres, 2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de zeste de citron, sel et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d'huile d'olive et mélangez
jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Conservez.
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair ferme (type
flétan, sole tropicale, turbot, daurade...) d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha jusqu'à ce que la chair
du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil et
au parmesan.
Pancakes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g de sucre,
1 sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez 2 oeufs
entiers et mélangez. Ajoutez 65 g de beurre fondu puis
délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faites cuire de petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre
sur la plaque Plancha en adaptant le temps de cuisson
à votre goût.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat fondu,
de la confiture, de la chantilly...
16
Publicité
Table des Matières
