Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau s'affaisse et
devient mou, plein de
grumeaux, juteux.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson.
8.5 Cuisson sur un seul niveau
Utilisez la fonction Voûte.
Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof ou brioche
Gâteau de Savoie au
madère/cake aux
fruits
Fatless sponge ca-
ke / Génoise allégée
Fond de tarte – pâte
brisée
Fond de tarte - gé-
noise
Cause probable
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liquide.
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La préparation est mal ré-
partie.
Température de cuisson
trop basse.
Température (°C)
160 - 180
150 - 170
160
1)
190 - 210
170 - 190
Solution
Réglez une température de cuis-
son légèrement inférieure la pro-
chaine fois.
Réglez une durée de cuisson plus
longue. Vous ne pouvez pas dimi-
nuer les temps de cuisson en aug-
mentant la température.
Attention aux temps de malaxa-
ge, notamment si vous utilisez un
robot ménager.
Réglez une température de cuis-
son supérieure la prochaine fois.
Réglez une durée de cuisson infé-
rieure la prochaine fois.
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.
Étalez la préparation de façon ho-
mogène sur le plateau de cuis-
son.
Réglez une température de cuis-
son légèrement supérieure la pro-
chaine fois.
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
30 - 50
10 - 25
20 - 25
Positions des grilles
1
1
2
2
2
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