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INTRODUCTION suite
Plaque signalétique
Le débit calorifique de tous les brûleurs figure sur la plaque
signalétique de chaque cuisinière, qui peut être placée
derrière la plaque de bas de porte avant (sous la porte du
four). Pour y accéder, retirer les deux (2) fixations maintenant
le panneau fermé.
Pour que l'appareil fonctionne correctement, les
informations relatives au gaz de la plaque signalétique
de votre nouvel appareil doivent correspondre à votre
alimentation en gaz.
Pour correspondre avec l'usine ou votre concessionnaire en
équipement concernant des problèmes de service ou de
pièces de rechange, bien faire référence à l'appareil avec le
numéro de modèle correct, comprenant les lettres et chiffres
du préfixe et du suffixe) et les numéros de série. La plaque
signalétique fixée à l'appareil contient ces renseignements.
Sécurité
Il est essentiel de suivre à la lettre les instructions contenues
dans le présent livret pour un fonctionnement sûr et
économique de cet équipement. Si l'on sait ou si l'on
suppose que l'appareil présente un défaut, il ne doit pas être
utilisé avant que le défaut ne soit rectifié par une personne
compétente.
NOTA relative aux pannes de courant : En cas de panne de
courant, on ne doit pas essayer de faire fonctionner le four .
Le four fonctionne au gaz, mais a des fonctions, un moteur
INSTALLATION
Informations générales
Avant le montage et le branchement, vérifier l'alimentation
en gaz.
•
Le type de gaz pour lequel l'appareil est équipé est
estampillé sur la plaque signalétique située sur le
panneau intérieur de porte. Brancher un appareil
estampillé « NAT » au gaz naturel et un appareil
estampillé « PRO » au gaz propane.
•
S'il s'agit d'une installation neuve, faire vérifier par
le fournisseur de gaz le diamètre du compteur et
des conduites afin de s'assurer que l'appareil reçoit
une pression de gaz suffisante pour fonctionner
correctement.
•
S'il s'agit d'un équipement supplémentaire ou de
remplacement, demander au fournisseur de gaz de
vérifier la pression afin de s'assurer que le compteur et les
conduites existants alimenteront l'appareil sans chute de
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et des interrupteurs de porte électriques.
Utilisation du produit
Le dessus de la cuisinière est conçu pour la flexibilité et la
préparation de nombreux types de produits différents.
La préparation de soupes, bouillons ou sauces se fait sur
une plaque chauffante, où on obtient une cuisson lente et
régulière. On peut plus efficacement chauffer de grandes
quantités d'aliments que de petites quantités Les pots et
les plats doivent être couverts si possible afin de réduire la
consommation d'énergie
Les sauces très acides, comme la sauce tomate, devraient
être cuites dans de l'acier inoxydable plutôt que dans de
l'aluminium pour éviter toute réaction chimique. Les sauces
de couleur claire peuvent être décolorées par l'aluminium, en
particulier si on utilise une cuillère ou un fouet en métal. Les
crustacés et coquillages marins peuvent piquer les pots en
aluminium si on les utilise souvent à cet usage
pression supérieure à 0.15 Kpa de colonne d'eau.
•
Avant d'ouvrir le robinet principal de gaz, vérifier
l'appareil pour s'assurer que toutes les commandes sont
en position d'arrêt.
•
Pour vérifier la pression du gaz, vérifier que tous les autres
équipements branchés sur la même conduite de gaz
sont allumés. Un régulateur de pression du gaz préréglé
est fourni avec l'équipement pour restaurants GARLAND.
Il peut être nécessaire de régler le régulateur pour qu'il
limite la pression du gaz à celle indiquée sur la plaque
signalétique.
•
Au Canada, l'installation doit être conforme aux
codes locaux ou, en l'absence de codes locaux, aux
codes d'installation des appareils et de l'équipement
fonctionnant au gaz CAN/CGA-B149.1 et CAN/CGA
B149.2, (dernière édition et au Code canadien de
l'électricité C22.1 (dernière édition).
4517957 (10/28/10)
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