Steba DG 5 Mode D'emploi page 24

600 g rote Paprikaschoten
1-2 EL Olivenöl
¾ l Geflügelfond
200 g Mascarpone
10 Salbeiblätter
2 EL Butter
100 g Pecorino
80 g schwarz Oliven
(ohne Stein)
6 rote Paprikaschoten
50 g Pinienkerne
1 mittelgroße Zwiebel
20 g Butter
1 EL Olivenöl
6 TK-Würfel Blattspinat
(ca. 600 gr.)
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
250 g Express-Reis
(Uncle Ben)
1 Bund Basilikum
200 g Schafskäse
50 g geriebener Parmesan
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Paprikasuppe
für 4 Personen:
1. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, entker-
nen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Geflü-
gelfond und 150 g Mascarpone in einem mikrowellen
geeigneten Gefäß - 20 Min. garen. Die Suppe mit Salz
Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer
2. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Butter
erhitzen und die Blätter darin kross braten. Den Peco-
rino mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Die Oliven
klein schneiden und mit dem restlichen Mascarpone
vermischen.
3. Suppe in Teller verteilen. Von der Mascarponemasse
mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf die
Suppe geben. Salbeiblätter und Pecorino darauf ver-
teilen.
Gefüllte Paprikaschoten
für 6 Personen:
1. Von den Paprikaschoten oben den Deckel abschnei-
den Seitenwände und Kerne herausschneiden. Paprika
waschen, nebeneinander in die Garschale setzen.
2. Pinienkerne rösten. Fein gewürfelte Zwiebel in Butter
und Fett in einem Topf andünsten. Spinat-Würfel und
Brühe hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren nach
Packungsanweisung garen. Gepressten Knoblauch
hinzufügen, salzen und pfeffern. In eine Schüssel
Salz geben. Reis gut unterrühren. Basilikum fein schneiden,
Pfeffer Schafskäse würfeln (ca. ½ cm).
3. Pinienkerne, Basilikum, Parmesan- und Schafskäse
mischen, abschmecken. Paprikaschoten füllen und
Deckel darauf setzen.
- ca. 30 Minuten