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Les fonctions de la cuisson MANUELLE sont les suivantes :
cycle AIR CHAUD
réglable
---- >
évent ouvert cellule
---- >
évent fermé cellule
---- >
Eco Delta *
---- >
infi ni
---- >
MM:SS (cuissons rapides) -
*
Eco Delta : en programmant l'intervalle de température,
on aura l'apparition d'un petit triangle comme indice de référence
à côté de la valeur ; en outre la barre du temps passe à celle de
la sonde à piquer
pour la programmation correspondante.
Ex. : Dans le cycle AIR CHAUD, comme indiqué dans le tableau
précédent, on peut intervenir sur l'Humidifi cation, la Températu-
re, la Durée et la Sonde à piquer, sur la Température avec Eco
Delta, le refroidissement de la cellule, la Durée à l'infi ni pour
les Cuissons en continu (cuisson traditionnelle) et les Cuissons
Rapides (MM:SS).
Pour introduire les données des différentes fonctions, on utilise
un clavier comme celui ci-dessous :
pour mettre la valeur à peine saisie à zéro,
toucher le 0 du clavier.
Si l'on a programmé une fonction sur le cla-
vier (ex. Eco Delta
toucher à nouveau la même touche.
Pour retourner à la programmation initiale,
sélectionner un autre cycle puis y retourner.
Refroidissement : on peut programmer
une température de refroidissement à attein-
dre dans la cellule, qui sera indiquée en
petit avec le symbole correspondant dans la
page de la cuisson en cours.
Le refroidissement de la cellule a donc lieu
HUMIDIFICATION TEMPÉRATURE DURÉE
x (
)
x
x
-
-
manuellement et s'effectue en dehors du cycle de cuisson.
Si l'on veut ensuite ajouter d'autres fonctions, on peut utiliser les
UTILITAIRES qui se trouvent dans le TIROIR et se sélectionnent
comme des variables du cycle de cuisson.
), pour la désinsérer
114
x
x (maxi. 8 heures) x (de 10° à 99°)
-
-
-
-
x (de 1° à 120°) -
-
x
-
maxi. 59' et 59"
SONDE À PIQUER
-
-
-
-
-
TIROIR ouvert
UTILITAIRES
INFORMATIONS
données en cours
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