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Les langues disponibles
Les langues disponibles
Français
•
Étalez uniformément les braises dans la
cuve pour bien répartir la chaleur.
•
Ne commencez pas la grillade alors que la
cuve contient encore des flammes.
LES DIFFÉRENTES CONFIGURATIONS
POSSIBLES
a.
GRILLADE RAPIDE - 1 segment -
2 segments - 3 segments
– Voir les pages du guide
d'assemblage 16 et 17.
GRILLER et FAIRE UN BARBECUE
sont des méthodes de cuisson. La différence
entre les deux méthodes est généralement la
durée de cuisson et les types de chaleur
utilisés. La grillade est généralement une
cuisson rapide par une chaleur directe,
modérée à élevée, qui produit un peu de fumée.
Au contraire, faire un barbecue est une cuisson
lente par une chaleur indirecte et faible ; les
aliments sont aromatisés par la fumée créée.
b.
FUMAGE - 3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 18.
Le fumage permet d'aromatiser, cuire
ou préserver un aliment en l'exposant
à une fumée produite par un matériau
ardent ou à combustion lente, la
plupart du temps des copeaux de
bois.
c.
CUISSON LENTE - 3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 19.
La cuisson lente est une technique de
cuisson des aliments à des
températures de 45 à 85 °C (113 à
185 °F) pendant un temps prolongé.
d.
BRASÉRO - 1 segment - 2 segments -
3 segments
– Voir la page du guide
d'assemblage 20.
La caractéristique habituelle d'un
braséro est sa conception qui permet
de contenir un feu et d'éviter qu'il se
répande.
Le braséro doit être utilisé uniquement avec
l'insert spécialement conçu (Pièce R).
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CONFIGURATION POUR UNE GRILLADE
– Voir les pages du guide d'assemblage 16
et 17.
Utilisation du barbecue
1.
Décidez à quelle hauteur vous souhaitez
utiliser le barbecue 4GRILL.
a.
Basse :
b.
Moyenne :
c.
Haute :
2.
Retirez le couvercle avant d'allumer le feu.
3.
Vérifiez que les orifices d'aération inférieurs
ne sont pas obstrués.
Remarque : pour une utilisation correcte,
éliminez les tas cendres de la partie inférieure
de la cuve à charbon, le cas échéant (une fois
les braises entièrement éteintes).
4.
Si vous utilisez des briquettes ou du
charbon de bois, formez une pyramide et
trempez-les avec un allume-feu conforme à
la norme EN 1860-3 !
5.
Il est recommandé de remplir la cuve à
charbon jusqu'au 1/3 de sa capacité au
maximum (environ 200 briquettes).
6.
Une fois les braises recouvertes d'une
légère couche de cendres grises
(généralement après 25 à 30 minutes),
étalez les braises à l'aide des pinces à long
manche.
7.
Quand vous ôtez le couvercle du barbecue
lors de la cuisson, soulevez-le par le côté
plutôt que par le haut. Soulever
directement le couvercle par le haut peut
créer une aspiration qui déposera des
cendres sur vos aliments.
8.
À aucun moment, vous ne devez
placer le couvercle (Pièce A+) sur
l'insert du braséro ou n'importe
quel segment du barbecue 4GRILL dans
cette situation (c'est-à-dire la cuve à
charbon en position supérieure), car vous
risquez d'endommager de manière
définitive la couche de finition du couvercle.
Français
CONFIGURATION POUR LE FUMAGE ET
LA CUISSON LENTE
– Voir les pages du guide d'assemblage 18
et 19.
La différence entre la
cuisson lente et le fumage
est que, pour ce dernier, du
bois trempé est ajouté au feu. La fumée
ajoutera un certain arôme à l'aliment en fonction
du type de bois utilisé.
a.
Ne remplissez pas trop le lèchefrite
(Pièce N) avec de l'eau. Respectez le
niveau maximal de remplissage du
lèchefrite. Utilisez de l'eau chaude de
robinet pour remplir le lèchefrite.
b.
Pour une cuisson lente et un fumage
prolongé, un appoint d'eau dans le
lèchefrite (Pièce N) peut être nécessaire.
Pour cela, ouvrez la trappe avant (Pièce H)
et versez lentement l'eau chaude de
robinet dans le lèchefrite à l'aide d'un
entonnoir ou d'un récipient muni d'un bec.
AVERTISSEMENT ! De l'air chaud ou
de la vapeur peut s'échapper à
l'ouverture de la trappe avant !
c.
En ouvrant ou fermant la glissière
d'aération sur le couvercle (Pièce F),
l'afflux d'air peut être régulé dans le
barbecue 4GRILL. Ouverte : plus d'air,
température plus élevée. Fermée : moins
d'air, température plus faible.
d.
Pour ajouter du charbon de bois ou des
briquettes, pendant une cuisson lente ou
un fumage, utilisez la trappe avant
(Pièce H). Ajoutez avec précaution le
charbon de bois ou les briquettes sur les
braises. Un ajout brusque peut entraîner un
tourbillon de cendres dans le barbecue
4GRILL qui se déposera sur vos aliments !
e.
Pour le fumage, des copeaux de bois
doivent être ajoutés sur le feu. Une fois le
type de copeaux choisi pour le fumage,
humidifiez-les en les plongeant dans l'eau
pendant environ 30 à 60 minutes. Les
copeaux de bois humides peuvent alors
être placés sur les braises.
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