Table des Matières
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Plat
Pommes de terre
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Pommes de terre en robe des
champs, entières
Pommes de terre à l'anglaise, en
quartiers
Quenelles
Surgelés de pommes de terre
Röstis de pommes de terre (retourner
en cours de cuisson)
Beignets de pomme de terre, garnis
(à retourner en cours de cuisson)
Croquettes
Frites (retourner en cours de cuisson) Plaque à pâtisserie
Frites, 2 niveaux (retourner en cours
de cuisson)
Riz
Riz Basmati, 1:1,5
Riz long grain, 1:1,5
Riz complet, 1:1,5
Riz précuit, 1:1,5
Risotto, 1:2
Céréales
Couscous, 1:1
Millet complet, 1:2,5
Polenta, 1:5
Orge, 1:2,5
Lentilles, 1:2
Haricot blancs, préalablement trem-
pés ; 1:2
Quenelles de semoule
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs
Œuf dur
Œufs à la coque
Accessoires/Ustensiles
Lèchefrite
Lèchefrite
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
Température
d'enfour-
cuisson
en°C / position
nement
gril
1
160-180
<
2
180-190
<
2
100
S
2
100
S
2
95
S
2
200-220
$
2
190-210
$
1
200-220
%
1
190-210
$
3+1
200-220
<
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
100
S
1
80-100
S
1
100
S
1
100
S
2
95
S
1
80
S
2
100
S
2
100
S
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
45-60
1
40-50
-
35-45
-
20-25
-
20-25
-
20-30
-
15-25
-
15-25
-
20-30
-
30-40
-
20-30
-
20-30
-
35-45
-
15-20
-
25-35
-
6-10
-
25-35
-
20-45
-
35-45
-
35-50
-
65-75
-
6-10
-
14-16
-
9-11
-
6-8
55
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