Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
DE
ry 180°C (4) i smażyć w nim warzy-
wa przez 5 min. Wydzielający się sok
EN
związać dodając bułkę tartą. Rozbeł-
tać jaja, następnie razem z sosem so-
FR
jowym, solą i pieprzem dodać do masy
NL
Smażenie w głębokim oleju w woku
IT
Do smażenia w głębokim oleju w woku należy używać odpornego na wysokie
temperatury oleju roślinnego, np. oleju z orzeszków ziemnych, oleju
ES
słonecznikowego,
roślinnych. Zaletą smażenie w głębokim oleju w woku jest szeroka powierzchnia.
PL
Dzięki niej można smażyć jednocześnie kilka składników i potrzebna jest do
tego mniejsza ilość oleju niż w większości urządzeń przeznaczonych do smażenia
w głębokim tłuszczu. Smażone pokarmy najlepiej wyciągać z oleju za pomocą
szumówki.
Przepisy są przewidziane, jeśli nie napisano inaczej, dla 4 osób.
Sajgonki
2 suszone chińskie smardze, 8 za-
mrożonych kawałków ciasta do saj-
gonek (alternatywnie mrożone ciasto
francuskie), 100 g mięsa drobiowego,
2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego,
1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego,
1 łyżeczka wina ryżowego, 1 szczypta
przyprawy pięciu smaków, 1 łyżeczka
skrobi spożywczej, sól, cukier, pieprz,
2 liście kapusty chińskiej, 100 g pę-
dów bambusa, 100 g marchwi, 50 g
kiełków soi, 1 cebulka dymka, 1 l neu-
tralnego oleju roślinnego
Rozmrozić ciasto do sajgonek. Na-
moczyć przez noc suszone chińskie
smardze. Mięso drobiowe pokroić na
drobne kawałki, zamarynować w so-
sie sojowym. Pokroić kapustę chińską
i marchew w drobne paski, pokroić w
120 von 128
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
kukurydzianego,
grzybowej, pozwolić, aby jaja się ścię-
ły. Napełnić ciasto i dogotować zgod-
nie z opisem powyżej.
sojowego
lub
utwardzonych
drobną kostkę pędy bambusa oraz ce-
bulkę dymkę, kiełki soi przygotować,
aby były pod ręką. Pokroić drobno
smardze, usuwając przy tym zdrewnia-
łe części. 1 łyżkę oleju pogrzać w woku
do temperatury 180°C (4), podsmażyć
cebulę i mięso przez ok. 1 min., na-
stępnie dodać inne składniki i mie-
szając smażyć wszystko razem przez
ok. 5 min. Doprawić, wyjąć z woka i
pozwolić nieco ostygnąć. Nadzieniem
napełnić 8 kawałków ciasta na sajgon-
ki i zawinąć. Olej w woku podgrzać do
temperatury 190°C (6), w oleju pod-
smażyć sajgonki, aż staną się złotobrą-
zowe.
Warzywa w cieście
800 g cukinii lub brokułów lub kalafio-
ra, 200 g mąki pszennej, 50 g sezamu,
tłuszczy
Stand 6.3.2020
Publicité
Table des Matières
