Table des Matières
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Conservation des aliments dans la zone MasterFresh
Compartiment sec avec température
basse
La température dans le compartiment
sec est comprise entre -1 °C et 3 °C.
Ces températures, bien qu'inférieures
aux températures habituelles des zones
de réfrigération, offrent néanmoins des
conditions idéales pour les aliments
peu sensibles au froid.
Le froid ralentissant le processus de
dégradation des aliments, vos ali-
ments resteront frais beaucoup plus
longtemps et vous pouvez ainsi espa-
cer vos achats.
Le taux d'humidité du compartiment
sec est proche de celui d'une zone de
réfrigération classique.
Conseil : ces conditions de stockage
conviennent parfaitement pour les plats
faits maison puisque la prolifération
d'éventuels micro-organismes encore
présents est évitée.
Le compartiment sec convient tout par-
ticulièrement aux aliments fragiles :
- produits laitiers comme yaourts, fro-
mages, crème fraîche, fromage blanc,
etc.,
- salades du traiteur,
- viandes, volailles et charcuterie,
- poisson frais, coquillages et crusta-
cés,
- aliments de toute sorte, tant qu'ils
restent emballés.
Notez que les aliments riches en pro-
téines se gardent moins longtemps.
Cela signifie que les crustacés et les
fruits de mer se dégradent plus rapide-
ment que le poisson qui lui-même se
garde moins longtemps que la viande.
Pour des raisons d'hygiène, ne conser-
vez ces aliments qu'emballés ou cou-
verts dans ce compartiment.
Dans ces conditions, les aliments se
dessèchent moins rapidement.
Sortez les aliments du compartiment
sec env. 30 à 60 minutes avant leur
consommation. Leur odeur et leur
goût ne se déploieront pleinement
qu'à température ambiante.
En cas de températures ambiantes
élevées, laissez de préférence les ali-
ments fragiles dans la zone de réfrigé-
ration quelques temps.
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