Rissoler Et Saisir - JML Compact Cook ELITE Notice D'utilisation

5 min (de 1 min à 20 min)
90°C (de 90°C à 120°C)
Vitesse 1 (de V1 à V3)
Déroulé du programme :
Installer la pale
3 bips sonores indiquent la fin du programme.
Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce
programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le
paramètre à l'aide du bouton central.
Modifiez la température de rissolage selon l'ingrédient :
Oignon, ail, matière grasse : utiliser le programme par défaut.
-
Viande, matière grasse: utiliser le programme par défaut.
-
- Légumes, matière grasse (poivrons, courgettes, poireaux, et autres légumes qui rendent
de l'eau) : augmenter la température du programme à 100°C voire 110°C ou 120°C selon
la quantité de légumes, en appuyant sur « Température » et en réglant la température à
l'aide du bouton central. Lancer le programme en appuyant sur le bouton central.
Utilisez toujours la pale de mélange pour rissoler, pour minimiser l'accroche au fond du bol.
Pour faire rissoler, utilisez toujours de la matière grasse (huile d'olive, huile de tournesol, beurre).
Selon les ingrédients que vous rissolez, il peut être nécessaire de laisser le capuchon du
couvercle ouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper et ainsi mieux saisir.
Pour saisir une viande comme dans une poêle ou cocotte, utilisez ce programme sans installer
d'accessoire dans le bol. Laissez saisir une minute ou davantage la viande avec de la matière
grasse, puis ouvrez le couvercle, retournez les aliments, et faites saisir sur l'autre face.
04 – RISSOLER ET SAISIR
dans le bol, ajouter les ingrédients et lancer le programme.
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Accessoire :
Recettes de référence :
Chili con carne P25
Navarin d'agneau P28
Blanquette de veau P29