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1 c. à café de levure chimique
1
/
c. à café de bicarbonate de soude
2
2 jaunes d'œuf
1
/
c. à café de sel
2
1
/
c. à café de vanille
2
1
/
de tasse de crème fleurette
2
1 tasse de noix de pécan (hachées)
Préchauffez le four à 375°F.
Battez 2 blancs d'œuf dans le mixeur
Bosch réglés sur la vitesse 4 jusqu'à
ce qu'ils soient fermes.
Mettez-les de côté.
Mettez les ingrédients restants dans
un bol et mélangez jusqu'à ce que le
mélange soit humide.
Incorporez doucement les blancs
d'œuf.
Versez le mélange à la cuillère dans
les moules à muffins garnis de
moules à cupcakes en papier.
Faites cuire pendant 12 à 16 minutes.
Il est également possible de faire cuire
comme un cake dans un moule de 8" x 8"
pendant 30 à 35 minutes.
Crinkles à la mélasse (snaps
moelleux au gingembre)
Recette d'Alma Hair – Centre cuisiniste
Bosch d'Orem
1
/
tasse d'huile
2
3
/
de tasse de sucre brun
4
1 œuf
1
/
de tasse de mélasse
4
1 tasse de farine blanche non décolorée
1 tasse de farine de blé entier
1
/
c. à café de sel
4
2 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de gingembre
1
/
c. de clous de girofle
2
Sucre (pour tremper les cookies)
Dans le bol Bosch équipé de pales
à cookies, mélangez l'huile, le sucre,
l'œuf et la mélasse jusqu'à obtenir
une consistance légère.
Ajoutez la farine, le sel, le bicarbo-
nate de soude, la cannelle, le gin-
gembre et les clous de girofle.
Mélangez bien.
Refroidissez bien la pâte.
Formez avec la pâte des boules de
la taille d'une noix.
Trempez les sommets des cookies
dans le sucre.
Placez le côté sucré tourné vers le
haut ; espacez les cookies de 3"
sur du papier sulfurisé ou du papier
parchemin.
Sur le dessus de chaque cookie,
faites goutter 3 gouttes d'eau pour
obtenir un effet craquelé.
Dans le four réglé sur 350°F, faites
cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à
ce que la pâte se soit tassée mais
sans être dure.
La recette donne 48 cookies.
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