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Vue d'Ensemble des Programmes de Cuisson
Les programmes de cuisson ou de rôtissage
sont configurés pur 1 kg de viande, pâtisseries
avec 500 g de farine ou 1 kg de pommes de
terre ou de légumes crues. Si vous souhaited
utiliser des quantités plus importantes ou plus
petites, modifiez alors la température et la
durée de cuisson de manière correspondan-
tes: Si vous utilisez des quantités plus impor-
Symbole Désignation
Rôti porc
Rôti veau
Volailles entières
Cuisses de
volaille
Filet
Poisson
Rôti de boeuf
Gâteaux nappé
Gâteaux sur
plaque de cuisson
Pizza
Pain
Pain blanc
Soufflé
*
Gril à chaleur tournante: ce mode combine les deux modes de fonctionement. Le ventilator est mis en
marche et arrêté sans discountinuer pendant le déroulement du programme.
** Les tempértures de 230/180
température sera abissée à répartir.
Fonctions du Four
Température
Température
prédéfinie
prédefinie
(Plage disponible)
160
0
C (150-170
0
C)
100 min.
160
0
C (150-170
0
C)
80 min.
180
0
C (170-190
0
C)
55 min.
180
C (170-190
C)
45 min.
0
0
180
C (170-190
C)
0
0
55 min.
160
C (150-170
C)
0
0
55 min.
160
C (150-170
C)
0
0
120 min.
160
0
C (150-170
0
C)
70 min.
170
0
C (160-180
0
C)
60 min.
200
C (170-210
C)
25 min.
0
0
180
C (170-190
C)
70 min.
0
0
30 min.
180
C (170-190
C)
0
0
60 min.
180
C (170-190
C)
0
0
0
C seront maintenues pendant 10 min. après le préchauffage, ensuite la
tantes, vous devrez alors choisir une tempéra-
ture légèrement plus basse et une durée de
cuisson augmentée (env. 10 min par kg); pour
les petites quantités, diminuez votre durée de
cuisson pour une température augmentée.
Les programmes et indications visées dans
les tableaux, se réfèrent –sauf mention con-
traire– à un four non préchauffé!
Fonction
Applications
Gril à chaleur
Porc, sanglier, gibier
tournante*
Gril à chaleur
Veau, jambon, côtelette de porc, rôti haché
tournante*
Gril à chaleur
Volailles en entier, p. ex. 1/2 poulet grillé,
tournante*
canard, oie
Pièces de volaille, p. ex cuisses de poulet,
Gril à chaleur
magret de canard
tournante*
Gril à chaleur
P. ex. un filet de gibier, de veau, de porc, de
tournante*
boeuf, de roastbeef
Gril à chaleur
Poisson entier
tournante*
Chaleur tournante
Boeuf, agneau, jarret de veau
Gâteaux moulés comme p. ex. les pâtes molles,
Chaleur tournante
levurées, gâteau au fromage, mème les gâteaux
hauts tels que la bûche (Stollen)
Gàteaux sur plaque en pâte mélangée, levée,
Chaleur tournante
menée avec accueil sur piste
Pizza en pâte levée ou au fromage blanc/huile
Chaleur tournante +
préchauffage à 230
0
C
Chaleur tournante + pré-
Pain fort avec pâte au levain ou levée
chauffage à 230
0
C**
Chaleur tournante + pré-
Pain blanc, petits pains en pâte levée
chauffage à 180
0
C**
Chaleur tournante
Gratins et plast au four composés de légumes
crus ou cuits pommes de terre, nouilles
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