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B
A. 1-11/2'' (25-38 mm)
B. Orifices de brOleur
Orifices
de br01eur • Examiner occasionnellement
les flammes
des brQleurs pour en verifier la taille et la forme tel qu'indiqu6 ci-
dessus. Une bonne flamme est bleue, non jaune. II est essentiel
de garder cette zone exempte de souillures et de veiller & ce que
les renversements,
aliments, agents de nettoyage ou autre
materiau ne puissent pen6trer dans les orifices de brQleur.
Nettoyage
:
IMPORTANT
: Avant de faire le nettoyage, s'assurer que toutes
les commandes sont eteintes et que le four et la table de cuisson
sont refroidis. Ne pas utiliser de nettoyants & four, eau de Javel
ou decapants de rouille.
1. Enlever le chapeau de brQleur de la base du brQleur et
nettoyer conform6ment
& la section "Nettoyage
gen6ral".
2. Nettoyer I'ouverture du tube d'arrivee de gaz avec un linge
humide.
3. Nettoyer les orifices de brQleur obstru6s avec une epingle
droite tel qu'indiqu&
Ne pas agrandir ni deformer les orifices.
Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brQleur a besoin
d'etre ajuste, faire venir un technicien d'entretien
qualifi&
4=
Reinstaller le chapeau de brQleur et s'assurer que les tiges
d'alignement
sont bien alignees avec le chapeau de brQleur.
5=
A. Incorrect
B. Correct
Allumer le brQleur. Si le brQleur ne s'allume pas, verifier
I'alignement du chapeau. Si le brQleur ne s'allume toujours
pas, ne pas faire vous-m_me la reparation du brQleur scell&
Contacter un technicien d'entretien qualifi&
_,*_:
k_:_
',_ d _-;,
Lors de la pr@paration de conserves pendant de Iongues
p@riodes, alterner I'utilisation des surfaces de cuisson, des
brQleurs de surface entre les quantit@s pr@par@es.Cette
alternance permet aux derni@res surfaces utilis@es de refroidir.
•
Centrer I'autoclave sur la grille.
•
Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a la
fois.
Pour plus de renseignements,
communiquez
avec votre
service local d'agriculture.
Les compagnies
qui fabriquent
des produits pour la preparation
de conserves peuvent aussi
offrir de I'aide.
IMPORTANT
: Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface d'une table de cuisson, d'un el6ment ou d'un brQleur de
surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau doit @tre
d'epaisseur moyenne a forte.
Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson.
L'aluminium
et le cuivre peuvent @treemployes comme fond ou
base dans un ustensile de cuisson. Cependant,
utilises comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table
de cuisson ou les grilles.
Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et
I'uniformite de la transmission
de la chaleur, et contribue aux
resultats de cuisson. Un fini antiadhesif a les m_mes
caracteristiques
que son materiau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura
les propriet6s de I'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhesive ne doivent
pas _tre utilises sous le gril.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau de I'ustensile de cuisson.
USTENSlLE
CARAOTERISTIQUES
Aluminium
•
Chauffe rapidement et uniform_ment.
•
Convient &tousles
genres de
cuisson.
L'epaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
t&ches de cuisson.
Fonte
•
Chauffe lentement et uniform_ment.
•
Convient pour le brunissage et la
friture.
•
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique
ou
vitroc_ramique
Cuivre
Terre cuite
•
Suivre les instructions
du fabricant.
•
Chauffe lentement mais inegalement.
•
Les meilleurs resultats sont obtenus
sur les reglages de chaleur basse &
moyenne.
Chauffe tr_s rapidement et
egalement.
•
Suivre les instructions
du fabricant.
•
Utiliser des reglages de temperature
basse.
Acier _maill6 en
•
Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine
ou
fonte _maill6e
Acier
•
Chauffe rapidement,
mais
inoxydable
inegalement.
•
Un fond ou une base d'aluminium
ou
de cuivre sur I'acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.
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