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PROFILAGE AVEC L'APPLICATION LINK
IMPORTANT : avant de rôtir, utilisez le calibrage du ventilateur dans l'application LINK
pour saisir votre altitude (p. 32). Cela fournira un réglage de ventilateur recommandé
pour votre torréfacteur, ce qui est important pour maintenir la cohérence de
l'application de chaleur.
L'application LINK est votre boussole pour vous guider dans la sélection précise d'un profil
de démarrage recommandé pour n'importe quel café. Une fois que vous avez terminé
l'évaluation de la densité, ouvrez votre application LINK.
Sélectionnez le sélecteur de profil, puis le nouvel onglet de saisie d'échantillon. Les autres options
(Commande avancée et Sélection manuelle du profil) doivent être utilisées lorsque vous souhaitez
des recommandations plus spécifiques, par exemple. lors de l'ajustement d'un profil.
Remplissez les trois sections pour votre recommandation de profil:
1. Lecture de la densité :
Entrez le numéro de votre évaluation de densité. Notez que les informations sur la densité sont
tirées d'une plage de 0,5 g à 1 g, alors ne vous inquiétez pas si vous êtes différent de 0,3 à 0,5 g
à chaque lecture.
2. Processus:
Choisissez parmi les 7 options classées en grands groupes. Veuillez sélectionner un groupe qui
représente le mieux le style de traitement de cet échantillon de café.
3. Variété:
Cette dernière contribution concerne le développement futur de l'application. Veuillez saisir
l'échantillon de variété de café.
Cette contribution permettra à Nucleus Coffee Tools d'affiner davantage l'algorithme de profilage
pour l'avenir. Actuellement, vous pouvez laisser ce champ vide si vous le souhaitez.
Cliquez sur Terminé. Le profil recommandé pour votre échantillon s'affichera maintenant.
Sélectionnez ce profil sur votre unité Link via les boutons susmentionnés (p.14). si vous utilisez
une connexion filaire, vous pouvez envoyer le profil du LINK Studio au torréfacteur.
Ajoutez 50 à 100 g de votre échantillon de café vert dans le torréfacteur. Sécurisez le collecteur
de paillettes et appuyez sur Play. Il vous sera demandé de saisir la taille du lot et, si le paramètre
de réglage du ventilateur est activé, de saisir les réglages de ventilateur recommandés. Après cela,
appuyez sur Play pour démarrer.
Ajustements du ventilateur :
Depuis mai 2024, le LINK et son firmware incluent la possibilité de régler le ventilateur avant de
démarrer une torréfaction.
Le profil fourni par l'application LINK peut également comporter une recommandation de
réglage du ventilateur (par exemple +0,005) – celle-ci est utilisée pour garantir que les cafés
particulièrement denses peuvent osciller et se déplacer comme les autres cafés.
Si vous disposez d'un numéro de réglage du ventilateur, assurez-vous de le saisir avant de
commencer votre rôtissage.
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