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!. Anneau InstaWok
TM
2. Base quadrill#e
3. Supports de WOK
4. Guides de support
Le brOleur & double soupape TripleTier
TM
avec InstaWok
TM
est un
brOleur multifonction
qui procure la meilleure puissance de
mijotage et la puissance maximale dans le m_me brQleur. Le
InstaWok
TM
supporte les WOK de 12 a 14 po (30,5 cm & 35,6
cm),
Le brOleur & double soupape TripleTier
TM
avec InstaWok
TM
est
active par une commande
& double soupape, laquelle
commande deux brQleurs distincts. Voir la section "Commande
&
double soupape".
Utilisation du InstaWok
TM
:
1. S'assurer que le bouton de commande est a la position OFF
(arr_t).
2. Laisser la grille refroidir completement
avant de la manipuler.
3. Enlever la grille de la surface de cuisson et retourner la grille
de sorte que les supports du WOK sont du c6te a I'endroit
vers le haut.
4. Placer I'anneau du wok & I'interieur des guides.
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se_vc_sa
a
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Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues
periodes, alterner I'utilisation des surfaces de cuisson, des
elements ou des brQleurs de surface entre les quantites
preparees. Cette alternance permet aux dernieres surfaces
utilisees de refroidir.
•
Centrer I'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
cuisson ou sur le plus grand element. L'autoclave ne doit pas
depasser de plus de 1 po (2,5 cm) la surface externe de
cuisson.
Ne pas placer I'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
elements ou deux brOleurs de surface a la fois.
Pour plus de renseignements,
aux It.-U., contacter le bureau
local du Departement
de I'Agriculture. Au Canada, contacter
Agriculture Canada. Les compagnies
qui fabriquent
des
produits pour la preparation de conserves peuvent aussi offrir
de I'aide.
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_;_
d@ (i LI}I}SOIl
IMPORTANT
: Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur
une surface de cuisson, un element ou un brQleur de surface
chauds.
Pour @treefficaces, les ustensiles de cuisson doivent avoir un
fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme
correctement
et le materiau doit @tred'epaisseur
moyenne
forte.
Les finitions rugueuses peuvent egratigner la table de cuisson.
L'aluminium
et le cuivre peuvent _tre utilises comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, Iorsqu'ils sont utilises
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
surface de cuisson ou les grilles.
Le materiau d'un ustensile aune influence sur la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent
aux resultats de cuisson. Une finition antiadhesive a
les m_mes caracteristiques
que son materiau de base. Par
exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini
antiadhesif aura les proprietes de I'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau d'ustensile
de cuisson.
USTENSILE
CARACTERISTIQU ES
Aluminum
•
Chauffe rapidement et uniform_ment
•
Convient &tous les genres de cuisson.
•
L'_paisseur moyenne ou forte convient le
mieux pour la plupart des t&ches de
cuisson.
Fonte
•
Chauffe lentement et uniform_ment.
•
Convient pour le brunissage
et la friture.
•
Maintient
la chaleur pour une cuisson
lente.
C6ramique
on
•
Suivre les instructions
du fabricant.
vitroc_ramique
•
Chauffe lentement, mais in_galement.
•
Les meilleurs r_sultats sont obtenus sur les
r_glages de chaleur basse & moyenne.
Ouivre
•
Chauffe tr_s rapidement et uniform_ment.
Terre cuite
•
Suivre les instructions
du fabricant.
•
Utiliser des r_glages de temperature
basse.
Acier _maill_ en
•
Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine
ou
fonte _maill_e
Acier inoxydable
•
Chauffe rapidement,
mais in_galement.
•
Un fond ou une base d'aluminium
ou de
cuivre sur I'acier inoxydable
procure un
chauffage _gal.
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