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5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L P P U U L L S S E E ( ( V V i i a a n n d d e e s s , , P P o o i i s s s s o o n n s s , , T T a a r r t t e e s s ) )
*
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
• Recommandé pour les v v i i a a n n d d e e s s , p p o o i i s s s s o o n n s s , t t a a r r t t e e s s , posés dans un plat en terre de préférence.
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L ( ( V V i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e s s , , l l é é g g u u m m e e s s ) )
*
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour l l e e s s c c u u i i s s s s o o n n s s l l e e n n t t e e s s e e t t d d é é l l i i c c a a t t e e s s : g g i i b b i i e e r r s s m m o o e e l l l l e e u u x x ...Pour saisir r r ô ô t t i i s s
d d e e v v i i a a n n d d e e r r o o u u g g e e . Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table de
cuisson (c c o o q q a a u u v v i i n n , , c c i i v v e e t t ).
G G R R I I L L P P U U L L S S E E + + T T O O U U R R N N E E B B R R O O C C H H E E ( ( P P i i è è c c e e s s à à r r ô ô t t i i r r ) )
• La cuisson s'effectue , alternativement, par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Le tournebroche continue de fonctionner jusqu'à l'ouverture de la porte.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les v v o o l l a a i i l l l l e e s s ou r r ô ô t t i i s s au tourne broche, pour saisir et cuire à
coeur g g i i g g o o t t , c c ô ô t t e e s s d d e e b b o o e e u u f f . Pour garder leur fondant aux pavés de p p o o i i s s s s o o n n s s .
S S O O L L E E P P U U L L S S E E E E ( ( G G â â t t e e a a u u x x , , b b r r i i o o c c h h e e s s ) )
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l'hélice de brassage d'air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandé pour les p p l l a a t t s s h h u u m m i i d d e e s s (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera
bien cuite dessous. Recommandé pour l l e e s s p p r r é é p p a a r r a a t t i i o o n n s s q q u u i i l l è è v v e e n n t t (c c a a k k e e , , b b r r i i o o c c h h e e ,
k k o o u u g g l l o o f f . . . . . . ) et pour les s s o o u u f f f f l l é é s s qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
T T r r a a d d i i t t i i o o n n n n e e l l ( ( C C u u i i s s s s o o n n s s E E C C O O ) )
*
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie en conservant les qualités de cuisson.
La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Toutes les cuissons se font s s a a n n s s p p r r é é c c h h a a u u f f f f a a g g e e .
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
M M a a i i n n t t i i e e n n a a u u c c h h a a u u d d
• Dosage de l'élément supérieur et inférieur associés au brassage d'air.
• Recommandé pour f f a a i i r r e e l l e e v v e e r r l l e e s s p p â â t t e e s s à à p p a a i i n n , , à à b b r r i i o o c c h h e e , , k k o o u u g g l l o o f f ...en ne dépassant pas
40° (chauffe-assiette, décongélation).
G G R R I I L L F F O O R R T T ( ( G G r r a a t t i i n n s s , , G G r r i i l l l l a a d d e e s s ) )
• La cuissons'effectue par l'élément supérieur.
• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas.
• Recommandé pour g g r r i i l l l l e e r r l l e e s s c c ô ô t t e e l l e e t t t t e e s s , , s s a a u u c c i i s s s s e e s s , , t t r r a a n n c c h h e e s s d d e e p p a a i i n n , , g g a a m m b b a a s s posées sur la grille.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
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