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Cookmatic 2013 con piastre_piegh cookmatic 23/06/14 11.39 Pagina 13
Cookmatic est une machine de dernière génération pour la production de bases pour tartelettes,
conçue et réalisée avec des techniques évoluées afin de rendre le travail encore plus efficace, sûr et
très productif.
Cookmatic exploite la technologie électronique la plus avancée et est gérée par un logiciel, à l'interface
conviviale, qui assure fiabilité et facilité d'utilisation.
La machine Cookmatic permet non seulement de réaliser des produits de qualité élevée, mais aussi
de réduire les coûts de production. En effet, avec Cookmatic, un opérateur peut réaliser en moyenne
une production de mini-tartelettes, moulées et cuites, de l'ordre de 700 pièces/heure.
De plus, dans certains cas, en réduisant les temps de cuisson, il est possible de produire des tartelettes
précuites à 50-70%, de les garnir avec des crèmes ou farces et enfin de compléter la cuisson au four.
Sur la machine Cookmatic, il faut monter deux plaques de cuisson, l'une supérieure et l'autre inférieure,
qui seront ensuite chauffées. Les doses de pâte (boulettes) doivent être insérées dans les moules de
la plaque inférieure; on obtient ainsi des tartelettes à garnir et décorer avec une forme et un dessin
qui dépendent du type de plaque utilisée.
Les plaques de cuisson, interchangeables par paires, avec des moules ayant différents dessins, sont
fournies sur demande (voir paragraphe: Accessoires).
Les machines sont conçues et fabriquées conformément aux normes en vigueur:
- EN 60204-1 (Sécurité des machines – Équipement électrique des machines);
- EN 12852 (Machines pour les produits alimentaires - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène).
La déclaration de conformité CE 071/13, fournie avec la machine, certifie que le marquage CE a été
La déclaration de conformité CE N. 046.04/16, fournie avec la machine, certifie que le marquage
La déclaration de conformité CE 046.03-15, fournie avec la machine, certifie que le marquage CE a
apposé en se référant à la directive:
CE a été apposé en se référant à la directive:
été apposé en se référant à la directive:
- 2014/30UE
- 2004/108/CE du 15/12/2004
- 2014/35 UE
- 2006/95/CE du 12/12/2006
- 2006/42/CE Parlement européen et Cabinet du 17/05/2006
- 2006/42/CE Parlement européen et du Conseil de 17/08/2006
- Les parties à contact avec le produit alimentaire sont conformes aux Reg. CE 2023/2006 (GMP)
- Reg. CE 1935/2004 matériaux appropriés pour un contact alimentaire direct
et Reg. CE 1935/2004.
- Reg. CE 2023/2006 bonnes pratiques de fabrication (GMB)
Avant de quitter l'usine, tous les produits sont soumis à des essais rigoureux conformément
aux standards qualitatifs internes de fabrication.
Pour une utilisation satisfaisante de la machine et pour maintenir au cours des années ses
caractéristiques de fiabilité, qui sont propres à toutes les machines, nous vous invitons à appliquer
scrupuleusement les instructions pour l'utilisation et l'entretien reportées ci-après.
All manuals and user guides at all-guides.com
COOKMATIC
FRANÇAIS
17/05/2006
COOKMATIC
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