Publicité
EOC : elle signale un défaut du circuit de compensation du joint froid.
Si l'afficheur indique une valeur correcte alternée au message AL1 (ou AL2) cela signifie que la température détectée par la
sonde est hors des limites prévues.
5.2.4 ECLAIRAGE DU FOUR
Le bouton 8 (Tab.6) permet d'allumer ou d'éteindre la lumière du four.
5.2.5 VITESSE DE LA TURBINE
Le bouton 9 (Tab.6) permet de régler la vitesse de la turbine.
H = Grande vitesse pour des cuissons normales et intensives.
L = Petite vitesse pour des cuissons délicates et/ou légères.
5.2.6
UTILISATION DE L'HUMIDIFICATEUR
N.B. A utiliser seulement dans la position «Convection» et «Refroidissement».
L'humidificateur a la fonction de maintenir l'humidité à l'intérieur du four et de contraster l'effet séchant de la turbine et
prévenir ainsi le séchage des aliments et leur retrait de poids consécutif.
En fonction de la position de la manette (cfr. tableau ci-dessous) une certaine quantité d'eau est admise.
L'humidificateur fonctionne par intermittence.
Le voyant jaune 12 (Tab.6) s'allume chaque fois que la vanne magnétique eau s'ouvre et injecte de l'eau au milieu de la
turbine.
N.B. Contrôlez de temps en temps l'intérieur du four, si le taux d'humidité est trop élevé le fond du four est mouillé.
Durée
Position
allumage en
manette
%
0
0
1
6
2
1 5
3
2 5
4
4 0
5
5 9
6
100
5.2.7
EXTINCTION DU BRULEUR PILOTE ET DU BRULEUR PRINCIPAL
L'extinction du brûleur principal s'obtient en tournant les manettes 15 (Tab. 6) sur la position (
L'extinction du pilote en fin de travail ou pendant le nettoyage, s'obtient en tournant la manette sur la position
(
) "Eteint". Fermez enfin le robinet général du gaz installé en amont de l'appareil. Tournez la manette (Tab.6 repère 3)
vers le zéro (
); à présent l'appareil est éteint aussi électriquement. Eteignez l'interrupteur omnipolaire en amont de
l'appareil. Fermez le robinet d'arrivée de l'eau adoucie.
5.3
UTILISATION DE LA SONDE THERMIQUE (11 Tab. 6)
Pour beaucoup d'aliments comme le roastbeef, le pâté, les rôtis, etc. la température interne est très importante.
La sonde thermique permet d'éteindre le four au bon moment, à savoir lorsque la température programmée précédemment sur
le thermostat électronique a été atteinte à l'intérieur de l'aliment.
Il n'est pas nécessaire de programmer un temps de cuisson car la programmation de la température dur le thermostat de la
sonde thermique désactive automatiquement le programmateur.
En pressant le bouton "Sonde thermique" 11 (Tab.1) on peur programmer la température avec le thermostat 10 (Tab.1).
Le thermostat indique la température interne de l'aliment.
Le temps de cuisson s'obtient ainsi automatiquement avec le thermostat «sonde thermique». La sonde thermique peut être
utilisée avec tous les autres types de cuisson comme la vapeur, la convection, mixte, etc.
Le tableau ci-dessous reporte les températures à programmer :
Température interne en °C
de 40 à 45
de 45 à 50
de 50 à 70
de 75 à 95
Pression H
O 1 bar
2
l/h environ
FGC - FGP
FGMD060-061
FGMD100-101
0
0
1
0,5
2,6
1,1
4,5
1,8
7,2
3
10,5
4,4
1 8
7,5
Application
Viande crue
Viande saignante
Viande rouge
Viande bien cuite
0
0,6
1,5
2,5
4
6
1 0
- 23 -
) "Allumage pilote".
Publicité
