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5.1.1
DESCRIPTION DES COMMANDES DU FOUR
EVACUATION VAPEUR
Cette fonction sert à évacuer la vapeur vers l'extérieur et en règle la quantité dans le
four. A utiliser en fonction de l'aliment à cuire.
VENTILATION POUR ABAISSER LA TEMPERATURE DANS LE FOUR
Cette fonction sert à abaisser rapidement la temérature dans le four. En utilisant
l'humidificateur, l'abaissement de la température dans le four est plus rapide.
CUISSON A CONVECTION
De 50°C à 270°C c'est la cuisson la plus rapide. Elle offre la possibilité de combiner
des cuissons différentes sans altérer la saveur, grâce à la distribution uniforme de l'air
chaud par la turbine. Cette fonction est idéale pour rôtir, gratiner et griller.
PROGRAMMATEUR, MINUTEUR
Il programme les temps des cycles de cuisson.
TEMPERATURE INTERNE
Elle indique la température du four. Elle est indispensable pour cuire les aliments qui
requièrent des températures précises.
ECLAIRAGE INTERNE
Une ampoule interne permet de visionner les plats pendant la cuisson. Pour des
cuissons de longue durée, il est recommandé d'éteindre la lumière.
DOUBLE VITESSE DE VENTILATION
Cette fonction permet de diminuer de moitié la quantité d'air à l'intérieur du four
comme le requièrent les cuissons délicates qui nécessitent un mineur flux d'air tout
en garantissant une cuisson homogène. Cette fonction permet donc d'utiliser un seul
four pour deux préparations simultanées
HUMIDIFICATION DU FOUR
Le taux d'humidité à l'intérieur du four peut être réglé. Cette fonction est indispensable
pour cuire des aliments contenant peu de liquide comme le pain, les biscuits et les
tartes et toutes les préparations moelleuses.
L'humidificateur est aussi utilisé pour éviter que les rôtis brûlent ou qu'ils perdent
trop de leur jus. Note : L'humidificateur ne doit être utilisé que dans la fonction
convection.
BOUTON SONDE THERMIQUE
(seulement sur les modèles équipés d'une sonde thermique)
Il active une sonde spéciale qui détecte la température à l'intérieur de l'aliment en en
programmant la cuisson.
La température à l'intérieur d'un rôti est mesurée et contrôlée. Le bouton "sonde
thermique" désactive automatiquement le programmateur ou le minuteur. Elle est
très utile pour les roast-beef, les rôtis, les jambons et les patés ainsi que pour la
décongélation ou le réchauffage.
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