Table des Matières
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N° Mets
1
07 Fougasse
08 Pommes de terre au
four, entières
Pommes de terre non
pelées, farineuses
09 Potée de légumes
Végétarien
10 Goulasch
Viande de bœuf ou de
porc, assaisonnée
avec des légumes
1
11 Poisson, entier
Prêt à cuire, assaison-
né
1
12 Poulet, non farci
Prêt à cuire, assaison-
né
13 Morceaux de poulet
Prêt à cuire, assaison-
né
14 Blanc de dinde
En un seul morceau,
assaisonné
1
15 Canard, non farci
Prêt à cuire, assaison-
né
1
16 Oie, non farcie
Prête à cuire, assai-
sonnée
17 Cuisses d'oie
Prêtes à cuire, assai-
sonnées
18 Rôti de bœuf à brai-
ser
Par ex. entrecôte, ma-
creuse ou rôti mariné
19 Filet de bœuf, à point
Prêt à cuire, assaison-
né
Programme vapeur (fonctionnement uniquement avec un réservoir d'eau rempli)
1
Récipients
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Lèchefrite
Haut faitout avec
couvercle
Haut faitout avec
couvercle
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
1
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Faitout avec cou-
vercle en verre
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Cocotte en verre
sans couvercle sur
grille
Faitout avec cou-
vercle
1
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Fourchette de
Ajoutez du li-
poids
quide
Poids de réglage
0,4 - 1,0 kg
Non
Poids de la pâte
0,3-1,5 kg
Non
Poids total
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,8-1,5 kg
Non
Poids du poisson
0,9-1,5 kg
Non
Poids du poulet
0,1-0,8 kg
Non
Poids du morceau
le plus lourd
0,5-2,5 kg
Recouvrez le
Poids du blanc de
fond du fai-
dinde
tout, éven-
tuellement
ajoutez jus-
qu'à 250 g
de légumes
1,3-2,5 kg
Non
Poids du canard
2,3-4,5 kg
Non
Poids de l'oie
0,3-0,8 kg
Recouvrez le
Poids du morceau
fond du fai-
le plus lourd
tout
0,5-2,5 kg
Couvrez
Poids de la
presque en-
viande
tièrement la
viande avec
du liquide
0,8-2,0 kg
Non
Poids de la
viande
Programme fr
Hau-
Remarques
teur
d'en-
four-
ne-
ment
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
3
-
2
Coupez les légumes
dont la cuisson est
plus longue (par ex.
carottes) en plus pe-
tits morceaux que les
légumes dont la cuis-
son est plus rapide
(par ex. tomates)
2
Placez la viande en
bas et recouvrez-la
de légumes
Ne saisissez pas la
viande au préalable
2
À poser dans le réci-
pient, en position « à
la nage »
2
À poser dans le réci-
pient, les blancs vers
le haut
3
-
2
-
2
À poser dans le réci-
pient, les blancs vers
le haut
2
À poser dans le réci-
pient, les blancs vers
le haut
2
-
2
Ne saisissez pas la
viande au préalable
2
Ne saisissez pas la
viande au préalable
17
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