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Utilisation de votre cafetière Grind and Brew
La cafetière à moulin Grind and Brew Profile est conçue pour infuser un café exceptionnel, mais
un excellent café commence par les grains les plus frais. Nous vous recommandons d'utiliser des
grains de Profile entiers fraîchement torréfiés. Recherchez des grains dont la date de torréfaction
est indiquée ou imprimée sur le sac. Le Profile peut perdre son parfum et sa saveur au fil du temps,
alors pour obtenir la tasse la plus fraîche, commencez par préparer les grains les plus frais.
Choisissez vos grains préférés
Torréfaction légère: Corps plus léger, acidité plus élevée, pas de saveur de torréfaction prononcée.
Torréfaction moyenne: Plus doux que la torréfaction légère; corps présentant plus d'équilibre dans
l'acide, l'arôme et la complexité. Plus doux que la torréfaction américaine « moyenne » traditionnelle,
mais peut présenter moins de saveur distinctive du Profile d'origine.
Torréfaction corsée: Un peu épicée; la complexité est échangée pour un corps plus lourd ou les
sensations en bouche. Les arômes et les saveurs de la torréfaction deviennent plus évidents.
Torréfaction double: Saveur fumée-sucrée; corps léger mais assez intense. Aucune des saveurs
inhérentes du grain n'est reconnaissable.
Si les grains de café sont très huileux, tels que ceux du café Starbucks de torréfaction corsée, il est
recommandé de les mélanger avec un peu de grains de torréfaction moyenne afin qu'ils ne collent
pas à la trémie.
Sélectionnez la température d'infusion
Sur glace = 185°F- 194°F
Dark Roast = 195°F- 199°F
Infusez des torréfactions plus légères à une température légèrement plus élevée pour accélérer
le processus d'extraction. Infusez une torréfaction plus corsée à une température plus basse pour
éviter une extraction excessive et minimiser les arômes amers.
Notre cafetière à moulin de spécialité Grind and Brew de Profile vous permet de régler avec précision
la température d'infusion entre 185 °F et 205 °F.
Lorsque la force de type « Gold Cup » est sélectionnée, la température d'infusion est réglée par
défaut à 200 °F selon les normes de la Specialty Coffee Association.
Température
Pour régler la température d'infusion, appuyez sur le bouton Temp. Maintenez ce bouton enfoncé
pour basculer entre les degrés Fahrenheit et Celsius.
49-9000061 Rev. 1
Gold = 200°F
Light Roast = 195°F- 204°F
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