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99633311 notice FAGOR 2004_ML.qxd
ão
Recomendado para as Carnes, Peixes,
Legumes, colocados preferencialmente
ertos
num prato de barro.
m o
Recomendado para todas as aves, ou assa-
taladi-
dos no espeto rotativo.
Para cozer rapidamente e na
cionar
perfeição pernis de borrego, e
a
costeletas de vaca. Para as postas de peixe
ficarem suculentas.
Recomendado para os pratos húmidos
ligei-
(quiches, tartes de frutos sumarentos...
A massa ficará bem cozida por cima.
Recomendado para os preparados que
levedam (cake, brioche, kouglof...) e
para os souflés que não serão
baixa.
bloqueados por uma crosta por cima.
Recomendado para as massas de pão,
brioches, kouglof levedarem, sem
ultrapassar os 40ºC (aquecedor de pratos,
descongelação).
Recomendado para as cozeduras lentas
e delicadas: caça macia...
Para "saisir" os assados de carne
vermelha.
Para cozer lentamente em panela
fechada os pratos que começaram a ser
cozinhados na placa de cozedura (coq au
vin, caça guisada...)
Recomendado para grelhar
costeletas, salsichas, fatias de pão,
gambas colocadas na grelha.
rmidade com a norma europeia EN 50304 e segundo a directiva Europeia 2002/40/CE.
22/06/04
Recomendações
10:04
Page 35
Modos de cozedura do forno
Preconização Tº
Míni
35
Míni
180
Míni
35
Míni
35
Míni
35
Míni
180
preconiz.
maxi
PT
200
275
preconiz.
maxi
200
230
preconiz.
maxi
205
275
preconiz.
maxi
80
100
preconiz.
maxi
200
275
preconiz.
maxi
275
275
35
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