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99633311 notice FAGOR 2004_ML.qxd
ción
Recomendado para las Carnes, los
Pescados, las Tartas, preferentemente
colocados sobre un plato de barro.
e pue-
Recomendado para todas las aves o
gosos
rotís cocinados en espetón
s.
Para que quede hecho el centro de la
to
pierna de cordero o las chuletas de buey.
lizar
Para que los bloques de pescado
queden jugosos y tiernos.
Recomendado para los platos húmedos (qui-
or
ches, tartas de frutas jugosas...
La masa quedará bien hecha por debajo.
Recomendado para las preparaciones que
más
deban levantarse (cake, brioche,
kouglof...) y para los soufflés que no quedarán
bloqueados por la costra de encima.
Recomendado para levantar las masas
de pan, brioche, kouglof... no sobre-
pasando los
40º C (calienta-platos, descongelación).
Recomendado para las cocciones
lentas y delicadas: carnes de caza suaves...
Para cocer a fuego vivo los asados de
carnes rojas
Pour cocer a fuego lento en olla cerrada
los platos previamente lanzados en tabla
de cocción (coq au vin, encebollado...)
Recomendado para asar las chuletas,
salchichas, rebanadas de pan,
langostinos colocados sobre la parrilla.
do con la norma europea EN 50304 y según la directiva europea 2002/40/CE
22/06/04
Recomendaciones
10:02
Page 17
Modo de cocción del horno
Preco Tº
Míni.
35
Míni.
180
Míni.
35
Míni.
35
Míni.
35
Míni.
180
ES
preco
Máxi.
200
275
preco
Máxi.
200
230
preco
Máxi.
205
275
preco
Máxi.
80
100
preco
Máxi.
275
200
preco
Máxi.
275
275
17
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