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Valeur à
La valeur à l'arrière-plan est mise en
l'arrière-plan
surbrillance en blanc. Vous pouvez mo-
difier directement cette valeur à l'aide
de la bague de commande.
Valeur à
Les valeurs à l'arrière-plan sont repré-
l'arrière-plan
sentées en gris. Pour modifier la valeur
à l'aide de la bague de commande, sé-
lectionnez au préalable la fonction sou-
haitée.
Agrandisse-
Tant que vous modifiez une valeur avec
ment
la bague de commande, seule cette va-
leur est affichée en gros plan.
Ligne annulaire
La ligne annulaire se trouve à l'extérieur de l'écran.
¡ Affichage de la position
Lorsque vous modifiez une valeur, la ligne annulaire
vous indique à quel endroit vous vous trouvez dans
la liste de sélection. Selon la plage de réglage et la
longueur de la liste de sélection, la ligne annulaire
est continue ou divisée en segments.
4.2 Modes de cuisson
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson. Vous obtenez des recommandations sur l'utilisation des modes
de cuisson.
Lorsque vous sélectionnez un mode de cuisson, l'appareil propose une température ou un niveau approprié. Vous
pouvez accepter ces valeurs ou les modifier dans la plage spécifiée.
Symbole
Nom
Cuisson à la vapeur
Réchauffer
Laisser lever
Décongélation
Sous vide
Température
30-100 °C
80-100 °C
30-50 °C
30-60 °C
50-95 °C
¡ Affichage de la progression
Pendant le fonctionnement, la ligne annulaire in-
dique la progression et se remplit de rouge chaque
seconde.
Lors de l'écoulement d'une durée, un segment de la
ligne annulaire s'éteint toutes les secondes.
Affichage de la température
La ligne de chauffe vous indique la température ré-
gnant dans le compartiment de cuisson.
¡ Ligne de chauffe
Après le démarrage, la ligne blanche en dessous
de la température se remplit de rouge au fur et à
mesure que le compartiment de cuisson chauffe.
Lorsque vous préchauffez, le moment optimal pour
l'enfournement de votre mets est atteint dès que la
ligne est remplie de rouge en continu.
¡ Indicateur de chaleur résiduelle
Quand l'appareil est éteint, la ligne annulaire indique
la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuis-
son. Plus la chaleur résiduelle baisse, plus la ligne
annulaire devient sombre et finit par disparaître.
Remarque : En raison de l'inertie thermique, la tempé-
rature affichée peut être légèrement différente de la
température réelle du compartiment de cuisson.
Utilisation
Blanchir et cuire à la vapeur :
¡ Légumes
¡ Poisson
¡ Garnitures
Extraire du jus.
Convient pour des plats uniques.
Le mode de cuisson vapeur chauffe les aliments cuits en
douceur. Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se
dessèchent pas.
Convient pour de la pâte levée.
La pâte levée lève plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
Convient pour les fruits et légumes.
Le mode de cuisson vapeur transmet délicatement la
chaleur aux aliments en les humidifiant. Les mets ne se
dessèchent pas et ne se déforment pas.
Cuire « sous vide » à basses températures entre 50 et
95°C et avec 100 % de vapeur : convient pour la viande,
le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sachets
de cuisson thermorésistants spéciaux avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nu-
triments et les arômes restent préservés.
Description de l'appareil fr
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