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Verwendung
Art des Fleisches
Kleine Fleischstücke.
Kleine Schnitzel.
Steakmedaillons.
Mittelgroße Fleischstücke.
Lammrücken (ca. 150-300 g).
Schweinefilet (400-600 g).
Rinder-/Kalbsfilet, Schweinelende (bis 900 g).
HINWEIS!
Fleisch, das bei niedriger Temperatur gekocht wurde, ist nicht so heiß wie herkömmliches ge-
kochtes Fleisch. Saucen sollten sehr heiß serviert werden. Stellen Sie die Teller während der
letzten 45–60 Minuten des Kochens in die Wärmeschublade.
Um das Fleisch bei niedriger Temperatur warm zu halten, drehen Sie die Temperatur auf Position
4. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten und große Stücke bis zu 2 Stunden warmgehalten
werden.
12
Braten auf dem Koch-
feld
2–3 Minuten auf allen
Seiten
1–2 Minuten pro Seite
2–3 Minuten pro Seite
4–6 Minuten auf allen
Seiten
12–15 Minuten auf allen
Seiten
Garn in der Wärme-
schublade
Temperatureinstel-
lung 6
Dauer: 30 Minuten
bis 1 Stunde
Temperatureinstel-
lung 6
Dauer: 30 Minuten
bis 1 Stunde
Temperatureinstel-
lung 6
Dauer: 1 Stunde
Temperatureinstel-
lung 6
Dauer: 2 bis 3 Stun-
den
Temperatureinstel-
lung 6
Dauer: 3 bis 6 Stun-
den
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