Publicité
Vervolg tabel vorige pagina
Gerecht/serviesgoed
Verwarmen biscuitgebak, bijv.
kruimeltaart of muffins.
Voorverwarmen van schalen,
bijv. soepborden, borden,
kommen, schalen of
sausschalen.
Warmhouden van hete
dranken.
Drogen van fruit.
Slow cooking.
Verwarmen van vochtige
doeken voor wellness
toepassingen.
Slow cooking
Temperatuurstand 6 is geschikt voor 'Slow cooking' van dichtgeschroeide, kleine tot middelgrote
stukken vlees van hoge kwaliteit (rund, lam, varkensvlees, kalfsvlees) niet dikker dan 6 cm.
Gaar grotere stukken vlees in een oven of combi-stoomoven. Door de langere gaartijd bij lage
temperatuur blijft het vlees sappig en mals.
Voorbereidingen
Schroei het vlees eerst dicht en laat het daarna in de warmhoudlade op lage temperatuur gaar
worden.
Gebruik geschikt glas, porselein of keramisch kookgerei.
Verwarm de lade met het kookgerei voor op temperatuurstand 6.
Stand
Geschatte tijdsduur
temperatuur
4
30 minuten
5
45 minuten tot max.
1 uur
5
30 minuten tot max.
1 uur
5
6 uur en indien nodig
verlengen met max.
6 uur
6
30 minuten tot max.
1 uur
4 tot 6
45 minuten tot max.
1 uur
Gebruik
Opmerkingen
Servies indien
nodig
voorverwarmen.
Verspreid de
gerechten zo veel
mogelijk voor een
kortere opwarmtijd.
Servies
voorverwarmen.
Dek de dranken af.
Bereid het fruit voor
en snij het in kleine
stukjes.
Draai het fruit om
als dat nodig is.
Servies
voorverwarmen.
Maak de handdoek
vochtig, vouw of rol
deze op en leg hem
direct op de
warmhoudplaat.
Gebruik alleen
handdoeken van
natuurlijke vezels,
geen synthetische
vezels!
11
Publicité
