Table des Matières
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AVERTISSEMENT
•
AVANT LE NETTOYAGE, L'AFFÛTAGE, L'ENTRETIEN OU LE DÉMONTAGE DE PIÈCES, éteignez
toujours la trancheuse, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il
s'arrête, et débranchez le cordon d'alimentation.
•
N'essayez JAMAIS de nettoyer la trancheuse lorsque la lame tourne.
•
N'essayez JAMAIS de retirer la lame ou l'anneau de protection de la lame de la trancheuse. Ils doivent
rester sur la trancheuse pour une utilisation, un affûtage, et un nettoyage corrects.
Pour éviter des maladies ou des décès causés par la propagation d'agents pathogènes d'origine
alimentaire, il est important de bien nettoyer et désinfecter toute la trancheuse car n'importe quelle
AVERTISSEMENT
surface de la trancheuse peut être contaminée. Le propriétaire / utilisateur de la trancheuse est
responsable de respecter toutes les directives, instructions et lois établies par vos services de
santé locaux et provinciaux et par les fabricants de désinfectants chimiques.
Après que votre trancheuse entre en contact avec un produit alimentaire, toute la trancheuse, y
compris les pièces amovibles, doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées. Ce processus
doit être répété au moins toutes les 4 heures en utilisant ces procédures et informations; et doit se
conformer aux lois supplémentaires de vos services de santé provinciaux et locaux.
Il est extrêmement important de désinfecter la trancheuse et de suivre attentivement les instructions
sur votre bouteille de désinfectant quaternaire afin d'assurer une désinfection adéquate pour tuer les
bactéries potentiellement nocives.
REMARQUE : Il peut être souhaitable de porter des gants de protection résistants à la coupure pendant
l'opération de nettoyage.
IMPORTANT : si un produit chimique désinfectant autre que le chlore, l'iode ou l'ammonium quaternaire
est utilisé, il doit être appliqué selon les instructions d'utilisation sur l'étiquette enregistrée avec l'Agence
de protection de l'environnement. Des quantités excessives de désinfectant ainsi que l'utilisation de produits
non formulés pour l'acier inoxydable ou pour l'aluminium peut ANNULER votre garantie.
La concentration de désinfectant doit être conforme à l'article 4-501.114, Manual and Mechanical Warewashing
Equipment, Chemical Sanitization - Temperature, pH, Concentration, and Hardness du Code alimentaire de la
FDA.
Pour plus d'informations sur la désinfection correcte des cuisines et des équipements, visitez le site
www.servsafe.com de la National Restaurant Association (NRA).
•
Évitez d'arroser, de laver à la pression ou de verser de l'eau sur la trancheuse.
•
N'utilisez JAMAIS un tampon á récurer, de la laine d'acier ou un matériau abrasif pour nettoyer la
trancheuse.
•
N'essayez JAMAIS de nettoyer, d'affûter ou d'utiliser la trancheuse lorsque le levier de levage est en
position élevée (trancheuses automatiques seulement).
•
Éteignez TOUJOURS la trancheuse et débranchez le cordon d'alimentation AVANT de nettoyer.
•
Il est extrêmement important de se conformer aux instructions sur le récipient de désinfectant pour
assurer une désinfection correcte. Laissez sécher les pièces à l'air avant de les replacer sur la
trancheuse !
Nettoyage
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
POUR ÉVITER DE GRIÈVEMENT BLESSER
L'UTILISATEUR DE LA TRANCHEUSE ET VOS CLIENTS :
ATTENTION
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