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Tableau de cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont des valeurs indicati-
ves.
Niveau
Type de
de
cuisson
cuisson
0
Conserver
au chaud:
•
Conserver
1
gonfler
Faire cuire
à la vapeur
Faire cuire
à l'étuvée
•
Cuire à
Faire cuire
2
à feu doux
adapté à
Position Chaleur résiduel-
le
Conserver des plats cuits
au chaud
Sauce hollandaise,
Faire
Faire fondre du beurre, du
fondre
chocolat, de la gélatine
Une omelette norvégien-
ne, royale
Faire gonfler du riz et
Faire réchauffer des plats
Faire
cuisinés
Faire cuire des légumes,
du poisson à la vapeur
Faire cuire de la viande à
l'étouffée
Faire cuire des pommes de
terre à l'étuvée
l'eau
Cuisson de quantités plus
importantes d'aliments,
ragoûts et soupes
Faire frire des escalopes,
des cordons bleus, des
steaks de viande hâchée,
des saucisses, du foie, des
roux, des œufs, des
gâteaux aux œufs.
Durée
Remarques/conseils
Si n éces-
Couvrir
saire
5-25 min
Remuez de temps en
temps
10-40
Couvrir avec un cou-
min
vercle
25-50
Versez au moins le
min
double de quantité
d'eau que de riz, re-
muez de temps en
temps les plats
contenant du lait
20-45
Pour les légumes, uti-
min
lisez juste un peu
d'eau (quelques cuillè-
res à soupe)
20-60
Utilisez juste un peu
min
d'eau , par ex. max.
¼
l d'eau pour
750 g de pommes de
terre
60-150
Jusqu'à 3 l de liquide
min
plus les ingrédients
Faire
Remuez de temps en
mijoter
temps
19
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