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Plat
Fonction
Pain (pain de
Cuisine con‐
seigle) :
ventionnelle
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la
Cuisine con‐
crème/éclairs
ventionnelle
Gâteau roulé
Cuisine con‐
ventionnelle
Gâteaux avec
Chaleur tour‐
garniture de
nante
type crumble
(sec)
Gâteau aux
Cuisine con‐
amandes et au
ventionnelle
beurre / gâ‐
teaux au sucre
Gâteau aux
Chaleur tour‐
fruits (pâte lev‐
nante
2)
ée / génoise)
Gâteau aux
Cuisine con‐
fruits (pâte lev‐
ventionnelle
2)
ée / génoise)
Tartes aux
Chaleur tour‐
fruits sur pâte
nante
sablée
Gâteaux à pâte
Cuisine con‐
levée à garni‐
ventionnelle
ture fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème an‐
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Température
Durée (min)
(°C)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
FRANÇAIS
25
Positions des
grilles
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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