Table des Matières
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Gril
Types de
Position
plats à griller
de la grille
Rôti de bœuf,
à point
Filet de bœuf,
à point
Carré de porc
Rôti/Filet de
veau
Carré
d'agneau
Poisson entier,
500 - 1 000 g
9.10 Stérilisation
Points à noter :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes mé-
talliques.
• Utilisez le premier gradin à partir du bas
pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Baies
Conserve
Fraises, myrtilles,
framboises, gro-
seilles à maque-
reau mûres
Fruits à noyau
Conserve
Poires, coings,
prunes
Température
en °C
2
210 - 230
3
230
2
210 - 230
2
210 - 230
3
210 - 230
3 - 4
210 - 230
Température en
°C
160 - 170
Température en
°C
160 - 170
Durée de cuisson (min)
1re face
30 - 40
20 - 30
30 - 40
30 - 40
25 - 35
15 - 30
• Remplissez les bocaux au même ni-
veau et enclenchez le système de fer-
meture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la températu-
re à 100 °C (voir le tableau).
Durée de cuis-
son jusqu'à fré-
missement en
min
35 - 45
Durée de cuis-
son jusqu'à fré-
missement en
min
35 - 45
FRANÇAIS
23
2ème face
30 - 40
20 - 30
30 - 40
30 - 40
20 - 35
15 - 30
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
-
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
10 - 15
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