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Gelato au beurre
d'arachides et à la gelée
PRÉP. : 10 À 15 MINUTES
CONGÉLATION : 24 HEURES
CUISSON : 7 À 10 MINUTES
PORTIONS : 4
À CONSOMMER DANS LES : 2 SEMAINES
INGRÉDIENTS
4 gros jaunes d'œufs
3 c. à soupe de sucre granulé
80 ml de crème épaisse
240 ml de lait entier
60 g de beurre d'arachide crémeux
3 c. à soupe de gelée de raisin
40 g d'arachides grillées au miel, hachées, à incorporer
POUR UN GELATO SANS PRODUITS LAITIERS Utilisez de la
crème de noix de coco non sucrée à la place de la crème épaisse
et du lait d'avoine non sucré à la place du lait entier. Fouettez
la crème de noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez
le reste des ingrédients.
1
POUR UNE VERSION PLUS LÉGÈRE Utilisez
/
cuillère à thé
4
de stévia et 1
1
/
cuillères à soupe de sirop d'agave à la place
2
du sucre granulé. Sélectionnez le programme LITE ICE CREAM
(crème glacée légère).
USTENSILES NÉCESSAIRES
Petite casserole
Thermomètre
Fouet
Tamis fin
Spatule en caoutchouc
Gelato
RECETTE
SOPHISTIQUÉE
PRÉPARATION
1. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans une petite
casserole. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit
homogène et le sucre dissous.
2. Ajouter la crème épaisse, le lait, le beurre
d'arachide et la gelée de raisin dans la casserole
et mélanger.
3. Faire chauffer à feu moyen, en remuant
constamment avec un fouet ou une spatule en
caoutchouc. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange
atteigne une température mesurée de
165 °F à 175 °F (74 °C à 80 °C).
4. Retirer la préparation de base du feu et verser à
travers un tamis fin dans un contenant vide
CREAMi™. Placer dans un bain de glace. Une fois la
préparation refroidie, placer le couvercle de
stockage sur le contenant et placer au congélateur
pendant 24 heures.
5. Retirer le contenant du congélateur et retirer le
couvercle du contenant. Veuillez consulter le
guide de démarrage rapide pour obtenir des
informations sur l'assemblage du bol et
l'interaction de l'unité.
6. Sélectionner GELATO.
7. À l'aide d'une cuillère, faire un trou de 4 cm de
large jusqu'au fond du contenant. Ajouter les
arachides grillées au miel hachées dans le trou et
mélanger à nouveau à l'aide du programme MIX-IN
(ajouter au mélange).
8. Une fois la préparation terminée, retirer le gelato du
contenant et servir immédiatement.
REMARQUE : Si votre congélateur est réglé sur une
température très froide, le gelato peut sembler
friable. Si cela se produit, sélectionnez l'option
RE-SPIN (faire tourner) pour transformer un peu
plus la préparation si vous n'ajoutez pas
d'ingrédients à incorporer.
ninjacreami.com
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