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Comment utiliser les brûleurs gaz ?
Q
UELS RÉCIPIENTS UTILISER SUR
LES BRÛLEURS GAZ
•
Diamètres de récipients conseillés :
Petit brûleur
semi-rapide
ou Mijotop
12 à 24 cm
Sauces, réchauffage
• Réglez la couronne de flammes de façon que
celles-ci ne débordent pas du pourtour du réci-
pient.
•
N'utilisez pas de récipient à fond concave ou
convexe.
•
Ne laissez pas fonctionner un foyer gaz avec
un récipient vide.
•
N'utilisez pas des récipients qui recouvrent
partiellement les manettes.
•
N'utilisez pas de diffuseurs, de grille-pain, de
grilloirs à viandes en acier et des faitouts avec des
pieds reposant ou effleurant le dessus verre.
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Brûleur moyen
rapide
16 à 28 cm
Aliments à saisir
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Grand brûleur
grand rapide
18 à 28 cm
Fritures - Ebullition
BON
CONVEXE
5
MAUVAIS
CONCAVE
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