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Utilisez exclusivement des sachets adaptés à la mise
sous vide d'aliments. Les produits disponibles dans le
commerce diffèrent selon leur conformité à l'usage
alimentaire, leur résistance aux températures, leur
matériau et leur surface. Veillez à utiliser le sachet
conformément à son application indiquée.
La soudure du sachet sous vide dépend toujours de ses
matériaux. En cas de sachet fin, le niveau de soudure 1
est généralement suffisant pour sceller le sachet. Les
sachets sous vide fabriqués avec des matériaux plus
épais requièrent un temps de soudure plus long avec le
niveau de soudure 2 ou supérieur.
La longueur de la barre de soudure limite la dimension
du sachet sous vide possible. Par conséquent, utilisez
uniquement des sachets de 240 mm. maximum.
Remplissage du sachet
Placez, si possible, les aliments les uns à côté des
autres dans le sachet sous vide et non les uns sur
autres.
Il est important que les bords du sachet restent propres
et secs pour une soudure correcte. Pour que la soudure
réussisse, il est important qu'aucun résidu d'aliments ne
se trouve au niveau de la soudure. Avant de remplir le
sachet, retournez son bord sur environ 3 cm. Remettez
le bord en place après avoir rempli le sachet.
Pour mieux vous y retrouver entre tous les sachets sous
vide, il est utile de noter la date et le contenu sur le
sachet.
Procédez de la manière suivante
1
Ouvrez le couvercle en verre.
2
Posez le sachet sous vide dans la chambre.
Remarques
‒ Veillez à une température de départ si possible
faible des aliments, dans le meilleur des cas,
comprise dans une plage de 1 à 8 °C.
‒ Veillez à ce que la sortie d'air soit exposée de
manière à ce que la pompe puisse aspirer l'air
de la chambre.
‒ Veillez à ce que le sachet soit bien centré et à ce
que ses extrémités se superposent bien à plat
sur la barre de soudure afin d'obtenir une
soudure correctement fermée.
‒ Veillez à ce que l'extrémité ouverte du sachet
dépasse d'env. 3 cm de la barre de soudure sans
pour autant reposer sur le joint du couvercle.
Remarque : Utilisez le cas échéant le surélévateur
pour que le sachet ne glisse pas.
Effleurez le symbole °pour sélectionner le niveau
3
de mise sous vide.
Effleurez le symbole ±pour sélectionner la durée
4
de soudure.
5
Fermez bien le couvercle du verre et maintenez-le
fermé.
Effleurez le symbole ² afin de démarrer le
6
processus de mise sous vide.
Le processus de mise sous vide démarre. Les
affichages des niveaux de mise sous vide clignotent
successivement en orange jusqu'à ce que la valeur
sélectionnée soit atteinte.
Le processus de soudure commence. Les affichages
des niveaux de soudure clignotent successivement en
orange jusqu'à ce que la valeur sélectionnée soit
atteinte.
À la fin du processus, la chambre est ventilée, un signal
sonore retentit. Vous pouvez à présent ouvrir le
couvercle en verre et retirer le sachet sous vide de la
chambre.
m
Risque de brûlure !
La barre de soudure de la chambre de vide devient très
chaude en cas d'utilisation fréquente et de temps de
soudure prolongés. Ne touchez jamais la barre de
soudure chaude. Éloignez les enfants.
Remarques
‒
En cas de niveau de vide élevé, le processus peut
durer jusqu'à 2 minutes. Après ce laps de temps, le
sachet est scellé et le niveau de vide atteint
s'allume.
21
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