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Remarques
‒
Veillez impérativement à ce que les récipients en
verre utilisés ne dépassent pas 80 mm de haut. Les
récipients plus hauts peuvent endommager le
couvercle en verre de l'appareil.
‒
Utilisez uniquement des bocaux solides et intacts.
‒
Serrez uniquement le récipient à la main. La mise
sous vide permet de sceller automatiquement le
récipient.
‒
Tous les bocaux ou couvercles ne se prêtent pas à
une refermeture sous vide. Vérifiez après la mise
sous vide, si le vide a été établi : si le couvercle est
Réglages recommandés
Les aliments mis sous vide restent frais nettement plus
longtemps lorsque leur stockage se fait sous vide. Les
niveaux de mise sous vide les plus élevés permettent de
mieux conserver la qualité, l'apparence et les
composants des aliments.
Le tableau suivant vous présente des recommandations
concernant les niveaux de mise sous vide pour
différents aliments. Respectez notamment les
remarques sur les niveaux de mise sous vide
recommandés ainsi que sur la préparation des aliments.
Aliments qui sont conservés à température ambiante (20 °C à 23 °C)
Pain et pâtisserie
Gâteaux secs/biscuits
Thé/café
Riz/pâtes
Farine/semoule
Noix sans coque
Fruits secs
Crackers/chips
Aliments frais qui sont congelés (-18 °C à -16 °C) ou entreposés au réfrigérateur (3 °C à 7 °C)
Poisson
Volailles
Viandes
Saucisson à la pièce
*Précongelez les aliments les uns à côté des autres sur une assiette pendant env. 1 heure afin d'en conserver la structure.
bombé vers l'intérieur et ne peut être ouvert qu'avec
effort, le processus de mise sous vide a été
correctement effectué. Si le couvercle se laisse
enfoncer et revient dans sa position initiale avec un
petit « clac » lorsqu'il est relâché et qu'il s'ouvre
facilement, le vide n'a pas été établi. Répétez le
processus de mise sous vide ou utilisez des bocaux
adaptés.
Stockez les aliments tels que le fromage, le poisson ou
l'ail sans mauvaises odeurs. Grâce au scellage
hermétique créé lors du vide, aucune mauvaise odeur
ne sort et les saveurs des autres aliments sont
parfaitement conservées.
Les sachets ou les récipients sous vide hermétiques
représentent un moyen de transport idéal pour les
aliments liquides. Ils sont simples d'utilisation, étanches
et peu encombrants.
Remarques
‒
Utilisez exclusivement des aliments frais. Contrôlez
la qualité des aliments avant de les mettre sous
vide.
‒
Mettez exclusivement sous vide des aliments froids,
dans le meilleur des cas avec une température
située entre 1 °C et 8 °C.
‒
Commencez par le niveau de mise sous vide
recommandé le plus faible.
‒
Contrôlez la qualité des aliments après les avoir
sortis de leur espace de stockage. N'utilisez aucun
aliment de qualité douteuse.
Niveaux de mise sous vide recom-
mandés
1, 2, 3
1
1, 2, 3
2
1
3
3
1, 2
3
3
3
3
Remarques particulières
conserver à l'abri de la lumière
mettre sous vide dans des récipients
conserver à l'abri de la lumière
mettre sous vide dans des récipients
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