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Données à l'attention des instituts de contrôle
Plats test selon EN 60350-1 (mode de cuisson four vapeur )
Plat test
Brocolis (8.1)
Brocolis (8.2)
Petits pois (8.3)
Niveau(x), Température, Temps de cuisson
1
Enfournez le plat récupérateur ou le plat en verre (selon le modèle) au niveau 1.
2
Enfournez le plat test dans l'enceinte de cuisson froide (avant le début de la phase de préchauffage).
3
Enfournez 2x DGGL 1/2-40L l'un après l'autre sur le même niveau.
4
Enfournez respectivement 2x DGGL 1/2-40L l'un après l'autre sur les niveaux d'insertion.
5
Le test est terminé lorsque la température de l'endroit le plus froid atteint 85°C.
Plats tests Cuisson de menu
Plat test
Pommes de terre à
chair ferme, coupées
3
en quatre
Filet de saumon sur-
gelé, tout juste sorti
du congélateur
Brocolis (bouquets)
Niveau, Température, Durée de cuisson
1
Pour la procédure, voir chapitre « Cuisson vapeur », section « Cuisson de menu - manuel ».
2
Insérez le plat en verre au niveau 1.
3
Enfournez le premier plat test (pommes de terre) dans l'enceinte de cuisson froide (avant le début de
la phase de préchauffage).
142
Plats de cuisson
1x DGGL 1/2-40L
Répartition de la vapeur
2x DGGL 1/2-40L
4x DGGL 1/2-40L
Plats de cuis-
son
1/2 DGGL 40 L
1/2 DGGL 40 L
1/2 DGGL 40 L
Quantité [g]
Ajout de vapeur
300
au choix
max.
au choix
Capacité
875 chacun
1
(mode Cuisson vapeur )
2
Quantité
[g]
800
4
4 x 150
2
600
3
1
2
[°C]
100
3
100
4
100
2, 4
[°C]
Hauteur [cm]
100
–
100
< 2,5
≥ 2,5 ≤ 3,2
> 3,2
100
–
[min]
3
3
5
[min]
17
9
10
11
4
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