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MODE VAPEUR PAR IMPULSIONS OU SERVICE REPAS
Vous pouvez utiliser ce mode pour fournir de la vapeur sur une base périodique tout au long de l'opération. Lorsque ce
mode est activé, les commandes STEAM TIMER (minuterie de la vapeur) contrôlent le nombre de secondes pendant
lesquelles la vapeur est fournie au four, tandis qu'une valeur attribuée au paramètre 14 (mode de la minuterie d'émission
de vapeur) contrôle la fréquence à laquelle la vapeur est fournie.
Pour activer le mode émission de vapeur par impulsions :
1. Passez au mode configuration de paramètres en appuyant longuement sur le bouton START (démarrer) et POWER
ON OFF (marche/arrêt).
2. Sélectionnez le paramètre 14 (mode de la minuterie d'émission de vapeur).
3. Si la fenêtre TIMER (minuterie) affiche « 0 », elle est configurée sur le mode émission de vapeur Burst (bouffée)
ou Bakery (pâtisserie) (valeur d'usine par défaut). Appuyez sur les flèches VERS LE HAUT ou VERS LE BAS pour
passer au mode FSS (l'affichage passe à un nombre à 3 chiffres).
4. Définissez le temps de cuisson souhaité entre les cycles d'émission de vapeur au moyen des boutons fléchés VERS
LE HAUT ou VERS LE BAS. La plage est comprise entre 300 secondes (5 minutes) et 990 secondes (environ
17 minutes) et évolue par incréments de 10 secondes à la fois.
5. Après avoir réglé le cycle souhaité, appuyez sur le bouton POWER ON/OFF (marche/arrêt) pour enregistrer les
paramètres.
6. L'option STEAM TIMER (minuterie d'émission de vapeur) fonctionne à présent par incréments d'une seconde jusqu'à
10 secondes, pour définir la durée de la cuisson.
Exemples :
Le paramètre P14 (mode de la minuterie d'émission de vapeur) est défini sur « 300 ».
Le paramètre STEAM TIMER (minuterie d'émission de vapeur) est défini sur « 3 ».
= le mode émission de vapeur est activé pendant 3 secondes toutes les 300 secondes (5 minutes).
Le paramètre P14 est défini sur « 990 ».
Le paramètre STEAM TIMER (minuterie d'émission de vapeur) est défini sur « 3 ».
= le mode émission de vapeur est activé pendant 3 secondes toutes les 990 secondes (17 minutes).
Pour retourner le four au mode émission de vapeur Burst (bouffée), répétez le processus ci-dessus pour accéder au
paramètre P14 et définissez la valeur de la fenêtre TIMER (minuterie) sur « 0 ». Le paramètre STEAM TIMER (minuterie
d'émission de vapeur) fonctionne à présent par incréments de 5 secondes.
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