Publicité
Plat
Pain, banal
Gâteau, fondant
Gâteau, sec
Régénération
Avec le mode de cuisson Réchauffer, réchauffez des
plats de manière diététique à l'aide de la fonction
vapeur. Vos plats auront le goût et l'aspect des plats
frais. Même les pâtisseries du jour précédent peuvent
être recuites.
Utilisez si possible des récipients plats, larges et
thermorésistants. Les récipients froids rallongent le
processus de réchauffement.
Réchauffez uniquement, si possible, des aliments de
même type et de mêmes dimensions. Si cela n'est pas
possible, prenez pour référence l'ingrédient du plat qui
a la durée de réchauffement la plus longue.
Ne couvrez pas les plats en cours de réchauffement.
Placez le mets dans un récipient sur la grille ou posez-
le directement sur la grille au niveau 2.
Plat
Légumes, réfrigérés, 250 g
Légumes, réfrigérés, 1 kg
Plat, réfrigéré, 1 portion
Potage, ragoût, réfrigéré 400 ml
Garnitures, réfrigérées, par ex. pâtes, quenelles, pommes
de terre, riz
Gratins, réfrigérés, par ex. lasagnes, gratin de pommes
de terre
Pizza, réfrigérée, cuite
Petits pains, baguette cuits
Pizza, congelée, cuite
Petits pains, baguette, congelés, cuits
* Préchauffer
Maintien au chaud
Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de cuisson par convection naturelle, à
70 °C. Vous évitez ainsi la formation de condensation
et n'avez pas besoin d'essuyer le compartiment de
cuisson.
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.
Accessoires/ustensiles
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
d'enfour-
nement
2
2
2
Pendant le fonctionnement, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil, sous peine de laisser échapper de la vapeur.
Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour
différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif.
Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la
température et de la nature des aliments. Des plages
de durées sont indiquées. Choisissez d'abord la durée
la plus courte, puis prolongez-la, si nécessaire.
Les valeurs du tableau s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire
et indiqué dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.
Hauteur
Mode de
d'enfourne-
cuisson
ment
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
2
W
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
50
40-70
:
50
70-90
:
60
60-75
:
Température
Durée en
en °C
min.
120-130
5-15
120-130
15-25
120-130
15-25
120-130
10-25
100-120
10-25
120-140
10-25
170-180*
5-15
150-160*
10-20
170-180*
10-15
160-170*
10-20
fr
51
Publicité
