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VOLAILLE
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5
kg
Dinde, 4 - 6 kg
Décongélation
Poulet
Viande
Crème
Truite
Fraises
Beurre
Gâteau
Déshydratation - Chaleur
tournante
Couvrez les plateaux avec du papier
sulfurisé ou du papier de cuisson.
Pour de meilleurs résultats, arrêtez le four
à mi-cuisson, ouvrez la porte et laissez-la
(°C)
(min)
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(kg)
Durée de dé‐
congélation
(min)
1
100 - 140
1
100 - 140
0,5
90 - 120
2 x 0,2
80 - 100
0,15
25 - 35
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
1,4
60
POIS‐
SON (À LA VA‐
PEUR)
Poisson entier, 1
- 1,5 kg
Décongélation
complémentaire
(min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Pour un plateau, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plateaux, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
31
(°C)
(min)
210 -
40 - 60
220
Placez le poulet sur
une sous-tasse re‐
tournée, posée sur
une grande assiet‐
te. Retournez à la
moitié du temps.
Retournez à la moi‐
tié du temps.
La crème fraîche
peut aussi être bat‐
tue même si elle
n'est pas complète‐
ment décongelée.
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