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2. Sélection d'un menu
• Se reporter au point 3, page 12.
Menu
1
Pain français
Pain aux graines
2
Brioche
3
Pain craquant
aux figues
Pain provençal
4
Pain rustique
5
Pain fermentation
longue
6
Pain rapide
7
Pain complet
8
Pain de seigle
9
Pain viennois
10
Pain sans gluten Ce menu doit être utilisé pour réaliser des
11
Pâtes levées
12
Pâtes fraiches
13
Confiture
14
Gâteau
* Retrouvez prochainement cette préparation boulangère sur le site www.lafournée-moulinex.com
Menu dédié aux préparations boulangères.
Menu dédié aux préparations boulangères.
Menu dédié aux préparations boulangères.
Menu dédié aux préparations boulangères.
Menu dédié aux préparations boulangères.
Ce menu permet de réaliser des pains
avec un temps plus rapide.
La qualité du pain peut être affectée.
Menu dédié aux préparations boulangères*.
Menu dédié aux préparations boulangères*.
Menu dédié aux préparations boulangères*.
recettes de pain sans gluten. Le pain sans gluten
convient aux personnes intolérantes au gluten
(maladie de coeliaque) présent dans plusieurs céréales
(blé, orge, seigle, avoine, kamut, épeautre,...).
La cuve à pain devra être systématiquement nettoyée
afin qu'il n'y ait pas de risque de contamination avec
d'autres farines. Dans le cas d'un régime strict sans
gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit
également sans gluten. La consistance des farines
sans gluten ne permet pas un mélange optimal.
Il faut donc rabattre la pâte des bords lors du
pétrissage avec une spatule en plastique souple.
Le pain sans gluten sera de consistance plus dense
et de couleur plus pâle que le pain normal.
Ce menu ne cuit pas. Il correspond
à un menu de pétrissage et de pousse pour toutes
les pâtes levées de type pâte à pizza.
Ce menu pétrit uniquement. Il est destiné
aux pâtes non levées telles que les nouilles.
Ce menu prépare et cuit automatiquement
la confiture dans la cuve à pain. Les fruits
doivent être coupés grossièrement et dénoyautés.
Ce menu permet la confection des pâtisseries
et gâteaux avec de la levure chimique.
Pour un meilleur résultat, il est préconisé d'utiliser
ce menu avec le poids de 900 g.
16
Départ
Poids
Dorage
différé
(g)
oui
500-900
oui
oui
750
oui
oui
500-900
oui
oui
500-900
oui
oui
500-900
oui
oui
500-750-
oui
900
oui
500-900
oui
oui
500-900
oui
oui
500-750-
oui
900
oui
500-750-
oui
900
oui
500-750
non
non
750-750-
non
900
non
_
non
oui
900
oui
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