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FOURS TOPAZE STYLE
3.5 NETTOYAGE DU FOUR
Avant toute opération de nettoyage couper l'alimentation électrique du four et
attendre son refroidissement complet (minimum 1 heure porte ouverte).
3.5.1 Prévention des risques liés aux émissions de poussières de farine :
Le nettoyage peut constituer une importante source d'émission de poussière de farine. La
poussière de farine est la principale cause d'allergies respiratoires en boulangerie.
- ne pas utiliser de soufflettes à air comprimé
- employer un aspirateur industriel adapté
3.5.2 Nettoyage :
Nettoyer chaque semaine le four avant une accumulation importante de salissures.
A l'aide d'un aspirateur nettoyer chaque semaine le dessus du four.
ATTENTION : ACCES SUR LE TOIT INTERDIT
Nettoyer l'intérieur du four et de la vitre (voir explication page suivante pour l'ouverture)
avec les produits recommandés ci-après.
Nettoyage des surfaces en acier inoxydable, des côtés du four et des vitres :
Utiliser uniquement:
-Des détergents de type : savon, lessive, produits vaisselle, produit pour vitre ne contant
pas d'eau de Javel ni d'alcool. Rincer systématiquement à l'eau.
-Des éponges, chiffons et peaux de chamois propres, des raclettes en caoutchouc
Ne pas utiliser :
-Tout produit à base d'eau de javel ou autre dérivé chloré.
-Tout produit à base d'alcool
-De jet d'eau ou au de nettoyeur haute pression.
-De brosse avec des poils acier ou des tampons acier
-Les produits de nettoyage de l'argenterie
-Les poudres à récurer et les éponges grattoir
-De solvant pour les pièces peintes
-L'acide chlorhydrique est strictement interdit
Ne jamais nettoyer les surfaces peintes avec des produits tels que ceux
utilisés habituellement pour les inox.
3.6 POSITION DES GLISSIERES POUR LES PLAQUES DE CUISSON
Pour les fours L10B/C10B et C04B/L04B :
Crocheter les glissières dans les encoches en laissant 2 encoches libres entre chaque
glissière. Crocheter la glissière basse sur l'encoche la plus basse. (Il reste alors une
encoche libre au-dessus de la plus haute glissière.)
Pour adapter les fours C04B/L04B en 5 plaques (pâtissier) :
Crocheter les glissières dans les encoches en laissant 1 encoche libre entre chaque
glissière.
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Notice originale N°AF220044465-08
26800 PORTES LES VALENCE – FRANCE
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