Sommaire des Matières pour Pavailler TOPAZE STYLE L10B
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Notice utilisateur / installateur FOURS TOPAZE STYLE Notice originale Langue : FRANCAIS Code : AF220044465-08 Date : 09/04/2019...
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Pavailler ou par un de nos revendeurs agrées. Toutes modifications du matériel et le non respect des recommandations d'utilisation citées ci-dessus conduiraient Pavailler à se dégager de toute responsabilité et entraîneraient l'annulation pure et simple de la garantie.
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SOMMAIRE CARACTERISTIQUES GENERALES ............... 4 DESCRIPTION ENCOMBREMENT DES FOURS TOPAZE STYLE DIMENSIONS ET MASSES TABLEAU DES PUISSANCES ET INTENSITES OPTIONS ET ACCESSOIRES CONFORMITE A LA REGLEMENTATION CARACTERISTIQUE ACOUSTIQUE INSTRUCTIONS DE RECYCLAGE INSTALLATION ET MISE EN SERVICE ..............9 INSTALLATION MISE EN SERVICE UTILISATION ET MODE D'EMPLOI .................
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(cf. chapitre Entretien page 31). ♦ Tous les fours TOPAZE STYLE sont prévus pour la fixation et le raccordement d’une hotte ou d’un condenseur PAVAILLER. 26800 PORTES LES VALENCE – FRANCE...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 1.2 ENCOMBREMENT DES FOURS TOPAZE STYLE 26800 PORTES LES VALENCE – FRANCE...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 DIMENSIONS ET MASSES Un espacement libre de 60 mm est nécessaire à l'arrière du four pour la ventilation des appareils électriques et les différents raccordements (eau froide, évacuation, électricité) Modèles L10B C10B L04B C04B Largeur (mm) 1360 1220...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 CONFORMITE A LA REGLEMENTATION Le matériel est conforme aux directives européennes suivantes : ♦ 2006/42/CE Directive machines ♦ 2014/30/UE Directive compatibilité électromagnétique ♦ Règlement (CE) 1935/2004 du 27 octobre 2004 Cette conformité est attestée par : ♦...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 Déclaration de conformité type : 26800 PORTES LES VALENCE – FRANCE...
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à nu (tableau paragraphe 1.3 page 6). ♦ Son lieu d'installation définitif peut supporter la masse du four (nous vous conseillons l'étuve ou le socle spécial PAVAILLER disponible en option sur tous les fours ; sinon faire valider le support par la société PAVAILLER avant utilisation) ♦...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 Instructions pour une colonne topaze 4/5 plaques sur topaze 10 plaques : ♦ Monter le four 10 plaques en bas sur le support : ♦ Enlever la jaquette supérieure (sans aération) du four 10 plaques et la remplacer par la jaquette (avec aération, ref AF220004866) fournie dans le kit superposition.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 Raccordement de l’évacuation de buée pour une colonne. Démonter les jaquettes arrières. Démonter l’évacuation de buée du four 4/5 plaques et le remplacer par l’évacuation de buée (AF200001715) fournie dans le kit de raccordement. Monter le manchon (AF200024010) entre les 2 évacuations des fours.
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Installation avec la hotte Pavailler : Installer la hotte Pavailler suivant la notice fournie avec la hotte : raccorder l’oura du four sur la hotte avec la manchette diamètre 88 mm et le flexible diamètre 90 mm de la hotte.
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♦ Revisser bien les vis des bornes, les fils ne doivent pas bouger dans leur logement. ♦ Pour raccorder électriquement une hotte ou un condenseur PAVAILLER, il faut démonter la jaquette arrière du four et brancher les fils suivant le schéma ci-dessous.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 2.2 MISE EN SERVICE ♦ Assurez-vous que la porte du four et l'oura d'évacuation de buée sont bien fermés. Poignée oura poussée à fond pour le modèle électromécanique. Voyant rouge (LED : repère 7 page 17) pour le modèle électronique. ♦...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 UTILISATION ET MODE D'EMPLOI 3.1 TABLEAU DE COMMANDE ELECTROMECANIQUE Repères Désignations Utilisation o Tourner le bouton 3.1.1 Présentation sur la position 1 pour la mise en marche la hotte (ou Bouton le condenseur) : le marche hotte voyant vert s'éclaire.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.1.2 Minuterie de cuisson Réglage du temps de cuisson : Donner une impulsion sur la touche set (1) pour régler les minutes. Les 2 chiffres des minutes clignotent (A). A l’aide des touches (2) et (3) diminuer ou augmenter le temps.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2 TABLEAU DE COMMANDE ELECTRONIQUE PROTOUCH 3.2.1 Présentation Repères Désignations Mise en marche du four Sélection mode horloge différée Marche/Arrêt de l’extracteur de la hotte Touche Injection de buée Réglage de la température Réglage de la minuterie de cuisson ;...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.2 Réglage de la date ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION → Température four : 250° MODE PRECHAUFFAGE → Heure : 11h22 → Programme : 01 Appuyer 5 s Modification HEURE Validation Modification ANNEE (plage de réglage de 0 à 99) Validation Modification MOIS (plage de réglage de 0 à...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.3 Démarrage différé (Fonctionnement manuel ou automatique) ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION → Jour : Lundi MODE VEILLE → Heure : 18H20 Appuyer 5 s Sélection de l’horloge Validation Sélection du jour 1 = Lundi 2 = Mardi 1-5 = Du Lundi au Vendredi 3 = Mercredi...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 Etat Actuel (Jour et heure) Affichage Si horloge Mode active différé Intermittence Programmation (Jour, heure et programme) Si aucune horloge Mode veille active A l’arrêt du four, le prochain démarrage est recherché selon le jour et l’heure des horloges programmées.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.5 Fonctionnement manuel (sans programme) ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION Sélection du programme manuel : MAn M A n Validation Modification de la température M A n Validation Modification du temps de cuisson M A n Il n’y a pas d’injection automatique de buée.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.6 Modification manuelle en cours de cuisson ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION Modification de la température Réglage de t2 (température de cuisson) Validation après 10 sec Modification du temps restant de cuisson Réglage Validation après 10 sec Maintien de la touche : Injection buée Ouverture / Fermeture...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.7 Programmation d’une recette ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION Un point rouge s’allume en haut à droite du P pendant puis toute la programmation Sélection du programme Validation Réglage de la température de préchauffage (t1) Validation Réglage de la température de cuisson (t2)
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.8 Sélection et lancement d’une recette ETAPES AFFICHAGE TOUCHES ACTION → Température four : 250° MODE → Heure : 11h22 PRECHAUFFAGE → Programme : 01 Sélection du programme (voir programmation d’une recette) Validation après 10 s Température atteinte Fin préchauffage Signal sonore...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.2.9 Liste des erreurs commande Protouch ERREUR CAUSE ACTION Appuyer sur la touche Err 1 Défaut si absence Secteur > 2mn Appuyer sur la touche Défaut sonde Température 1 Err 2 Détecté si sonde déconnectée ou défectueuse (bornes 29 et 30) Si pas de changement, appeler votre dépanneur...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 ERREUR CAUSE ACTION Appuyer sur la touche Err 11 Défaut porte ouverte (borne 4) Si pas de changement, appeler votre dépanneur Appuyer sur la touche Défaut Pile : changer la pile CR2032 si Err 12 tension <2,5V Si pas de changement, appeler votre dépanneur...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 OPTION VARIATEUR DE VITESSE L’option variateur de vitesse est disponible avec les 2 types de commande : électromécanique et électronique. Le réglage de la vitesse de ventilation des turbines se fait avec le bouton 3 positions situé...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 CUISSON 3.4.1 Début de travail Avant de démarrer une première cuisson, il vous faut procéder au préchauffage du four et de l'appareil à buée. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser la méthode suivante : ♦...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 Nota : Utiliser la tirette de la vitre intérieure pour créer une entrée d’air frais afin de sécher les produits de type pâte à choux ou autre. ATTENTION aux risques de brûlures si la manœuvre se fait le four chaud (cf.
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 3.5 NETTOYAGE DU FOUR Avant toute opération de nettoyage couper l’alimentation électrique du four et attendre son refroidissement complet (minimum 1 heure porte ouverte). 3.5.1 Prévention des risques liés aux émissions de poussières de farine : Le nettoyage peut constituer une importante source d’émission de poussière de farine.
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Entretien par personnel qualifié : • Vérifier (tous les 6 mois) le graissage des charnières et le verrouillage de la porte. Utiliser exclusivement de la graisse Pavailler code AF103300307 (Graisse fluor MPA OH). • Vérifier (toutes les semaines) le joint de porte et le faire changer si nécessaire.
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Voir le chapitre 2.1/ INSTALLATION Bornier de raccordement Le bornier de raccordement du four est équipé de la commande d'alimentation de la hotte Pavailler ou du condenseur Pavailler (2 A maximum). REGLAGE DU DISJONCTEUR MOTEUR Q2 Réglage de Q2 Tension d’alimentation Réglage de Q2...
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FOURS TOPAZE STYLE Notice originale N°AF220044465-08 6.6 POSITIONNEMENT DES SONDES Depuis avril 2012 les sondes sont positionnées sur le côté droit du four. Pour y accéder il faut tirer à fond le coffret électrique vers l’avant du four, éventuellement démonter la jaquette arrière et celle de droite. 26800 PORTES LES VALENCE –...