OEM SUPERTOP Mode D'emploi page 202

5.12 -
OFENVORBEREITUNG
Die Pizza ann entweder dire t an der hitzebest ndigen
Fläche oder in der Backform erfolgen.
Nachfolgend finden Sie einige inweise bez glich der
Einstellung der verschiedenen Parameter. Bei Bedarf
an näheren Details ist die Tabelle in dem Abschnitt
"Pizzabacken" zu konsultieren.
s empfiehlt sich die in der abelle enthal-
tenen Hinweise zu beachten, bis die Erfah-
rung eine persönliche Einstellung der Zeit
sowie der Temperaturwerte ermöglicht.
5.12.a Allgemeine Anweisungen zum Backen an
hitzebeständiger Fläche
• Der Bac ofen ist wenigstens eine Stunde und f nf-
zehn Minuten vor Beginn des Prozesses anzuheizen.
Die verschiedenen Programme im Ofen sind bereits
eingestellt wie in der n chsten Tabelle beschrieben:
• Die Tabelle enthält einige sich auf die verschiede-
nen Backverfahren beziehende Backzeiten; diese
Backzeiten dienen nur zur Orientierung und können
je nach den verschiedenen Umständen (Teigtyp,
Temperatur, u.s.w..) ver ndert werden.
Programm
Klassische Pizza
Pizza in Backform
Pizza in Schaufel
Focaccia
Brot
P1
DE - 36
WICHTIG
Backtyp
Auf feuerfestem Stein
Backform
Auf feuerfestem Stein
Backform
Auf feuerfestem Stein
Auf feuerfestem Stein
SUPERTOP - SUPERTOP VARIO
Die Parameter können sich je nach dem
benutzten Pizzateig ändern.
• Auf die hitzebeständige Fläche kein Salz schüt-
ten; zur Flächenabkühlung ist kein benetztes
Tuch zu benutzen; nur Pizzateig ist zu benut-
zen; die Beachtung dieser Hinweise erlaubt
den Verschleiss der hitzebeständigen Fläche
zu vermeiden, deshalb die Pizza gut zu backen.
Programm-
Temperatur
intensität
•
• •
• • •
•
• •
• • •
•
• •
• • •
•
• •
• • •
•
• •
• • •
•
• •
• • •
Maschinenbetrieb
WICHTIG
ACHTUNG
Zeit
330 3,5 min
330 3,5 min
330 3,5 min
300 8 min
300 8 min
300 8 min
300 6 min
300 6 min
300 6 min
280 12 min
280 12 min
280 12 min
210 45 min
210 45 min
210 45 min
330 3,5 min
330 3,5 min
340 3,5 min