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Carne e Peixe
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Ganso
Pato
Aves e caça
Veado, coelho, cabrito
Peixe de água-doce (Truta,
carpa, peixe-gato)
Peixe magro (robalo,
pregado, linguado)
Peixe e
Peixe gordo (bonito,
marisco
cavala, anchova,
salmonete, anchova)
Moluscos e crustáceos
Caviar
Preparação
Cortar os mesmos com 2 cm de espessura e colocar
papel alumínio entre eles ou embrulhar firmemente com
película aderente.
Embalar os pedaços de carne num saco para
congelador ou embrulhar firmemente com película
aderente.
Em pedaços pequenos
Colocar papel alumínio entre as fatias cortadas ou
embrulhar individualmente com película aderente.
Colocar papel alumínio entre os pedaços de carne ou
embrulhar individualmente com película aderente.
Embalar os pedaços de carne num saco para
congelador ou embrulhar firmemente com película
aderente.
Embalar a carne cortada num saco para congelador ou
embrulhar firmemente com película aderente.
Embalar os pedaços de carne num saco para
congelador ou embrulhar firmemente com película
aderente.
Cortar os mesmos com 2 cm de espessura e colocar
papel alumínio entre eles ou embrulhar firmemente com
película aderente.
Em pedaços pequenos
Embalar em pedaços pequenos num saco para
congelação.
Sem temperos, em sacos planos.
Em pedaços
Deve ser embalada mesmo que tenham um invólucro.
Colocar película aderente entre as fatias cortadas
Envolver em película aderente
Envolver em película aderente (as porções não devem
exceder 2,5 kg)
Envolver em película aderente (as porções não devem
exceder 2,5 kg)
Envolver em película aderente (as porções não devem
exceder 2,5 kg)
Depois de limpar bem o interior e as escamas, deve-se
lavar e secar, e cortar a cauda e a cabeça quando
necessário.
Limpos e em sacos
Na embalagem respetiva, num recipiente de alumínio
ou de plástico
PT / 79
Prazo mais
EN
longo de
armazenament
ES
o
(mês)
PT
6-8
FR
6-8
6-8
6-8
4-8
4-8
4-8
8-12
8-12
8-12
8-12
1-3
1-3
1-3
2-3
4-6
4-6
4-6
6-8
2
4-6
2-4
4-6
2-3
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