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Carne y Pescado
Pescado de agua dulce
(Trucha, Carpa, Grulla, Ba-
gre)
Pescado magro (Róbalo,
Rombo, Lenguado)
Pescado y
Marisco
Pescado graso (Bonito,
Mackerel, Pescado Azul,
Salmonete, Anchoa)
Mariscos
Caviar
" Los tiempos de almacenamiento especifi-
cados en la tabla se basan en la temperatu-
ra de almacenamiento de -18°C. "
Frutas y Vegetales
Judía y Judía trepadora
Guisante
Repollo
Zanahoria
Pimiento
Espinacas
Puerro
Coliflor
Berenjena
Chayote
Seta
Maíz
Manzana y Pera
Albaricoque y Melocotón
Fresa y Frambuesa
Fruta cocida
Ciruela, Cereza, Cereza Agria
Tras limpiar a fondo el interior y las escamas, se debe
lavar y secar, y cortar las partes de cola y cabeza cuan-
do sea necesario.
Limpiado y en bolsas
En su paquete, en contenedor de aluminio o de plástico
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3 minutos
después de lavar y cortar en pequeñas piezas
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos
después de limpiar y lavar
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 1-2 minutos
después de limpiar
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3-4 minutos
después de limpiar y cortar en piezas
Hervir 2-3 minutos después de cortar, partir en dos y limpiar las las
semillas
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos
después de lavar y limpiar
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 5 minutos
después de cortar
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo y limón durante 3-5
minutos después de cortar en piezas
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 4 minutos
después de lavar y cortar en piezas de 2cm
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos
después de lavar y cortar en piezas de 2cm
Saltear levemente en aceite y exprimir limón
Limpiar y envasando en mazorca o granulado
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos
después de pelar y cortar
Partir por la mitad y quitar las semillas
Lavar y desgranar
Añadir un 10% de azúcar en el recipiente
Lavar y desgranar los tallos
ES / 48
Preparación
Preparación
Tiempo máxi-
EN
mo de almace-
namiento
ES
(mes)
PT
2
FR
4-6
2-4
4-6
2-3
Tiempo má-
ximo de al-
macena-
miento
(mes)
10-13
10-12
6-8
12
8-10
6-9
6-8
10-12
10-12
8-10
2-3
12
8-10
4-6
8-12
12
8-12
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