Publicité
Pièce à rôtir
Rôti de viande hachée de 500 g de viande
Porc
Kassler
Filet, moyen (400 g)
Rôti avec couenne (1,5 kg)
Rôti avec couenne (2,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (1,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (2,5 kg)
Rôti maigre (1 kg)
Rôti maigre (2 kg)
Bœuf
Filet, médium (1 kg)
Rosbif, rosé (1,5 kg)
Rôti à braiser (1,5 kg)**
Rôti à braiser (2,5 kg)**
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg)
Rôti/poitrine de veau (2,5 kg)
Jarret
Agneau
Gigot sans os
Selle avec os
Selle sans os
Volaille
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (2 3 kg)
Oie, entière (3 4 kg)
Gibier
Rôti/cuissot de chevreuil sans os (1,5 kg)
Rôti de sanglier (1,5 kg)
Rôti de cerf (1,5 kg)
Lapin
Poisson
Poisson, entier (300 g)
Poisson, entier (700 g)
* Préchauffer le four
** Faire rôtir à couvert un rôti à braiser
*** Utiliser la hauteur d'enfournement 1 pour la cuisson d'un mets épais
Conseils et astuces
La croûte est trop épaisse et/ou le rôti est
trop sec
Croûte trop fine
16
CircoTherm® Air
pulsé
Hauteur
d'enfourne
ment
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Réduisez la température ou diminuez la durée de rôtissage.
Vérifiez le niveau d'enfournement.
Augmentez la température ou allumez la grille un court instant à la fin du rôtissage.
3
Températur
Temps de cuisson
e en °C
en minutes
170 - 180
60 - 70
160 - 170
70 - 80
170 - 180
30 - 45
160 - 170
120 - 150
160 - 170
150 - 180
160 - 170
100 - 130
160 - 170
120 - 150
170 - 180
70 - 90
170 - 180
80 - 100
180 - 190
45 - 65
180 - 190
30 - 45
170 - 180
120 - 150
170 - 180
150 - 180
160 - 170
90 - 120
160 - 170
120 - 150
160 - 170
100 - 130
180 - 190
70 - 110
180 - 190*
40 - 50
180 - 190*
30 - 40
170 - 180
60 - 70
150 - 160
90 - 120
150 - 160
130 - 180
160 - 170
90 - 120
160 - 170
120 - 140
160 - 170
100 - 120
160 - 170
70 - 80
160 - 170
30 - 40
160 - 170
40 - 50
Convection naturelle
%
Hauteur
Températur
d'enfourne
e en °C
ment
2
200 - 210
2
190 - 210
3
200 - 230
2
200 - 220
2
190 - 210
2
190 - 210
2
180 - 200
2
180 - 200
2
180 - 200
2
200 - 220
2
200 - 220
2
200 - 220
2
190 - 210
2
180 - 200
2
170 - 190
2
190 - 210
2
200 - 220
2
200 - 220*
2
200 - 220*
2
200 - 220
2
190 - 210
2***
180 - 200
2
190 - 210
2
190 - 210
2
190 - 210
2
180 - 200
2
180 - 200
2
180 - 200
Publicité
