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14. FOUR - CONSEILS
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres concernant
la sécurité.
14.1 Circulation d'air humide
Aliments
Pain et pizza
Brioches
Pizza surgelée, 350 g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Gâteau Roulé
Brownie
Gâteaux dans des moules
Soufflé
Fond de tarte en génoise
Génoise
Poisson
Poisson en sachet, 300 g
Poisson entier, 200 g
Filets de poisson, 300 g
Viande
Viande en sachet, 250 g
Brochettes de viande,
500 g
Petites pâtisseries
Cookies
Macarons
Muffins
Biscuit salé
Tempé‐
Durée
rature °C
(min)
()
190
20 - 25
190
15 - 25
180
15 - 20
170
30 - 35
200
20 - 25
180
15 - 25
150
30 - 40
180
20 - 30
180
25 - 30
180
20 - 25
200
25 - 30
200
20 - 25
170
20 - 30
160
30 - 40
170
20 - 30
170
20 - 30
La température et les temps de cuisson
indiqués sont fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en fonction des
recettes ainsi que de la qualité et de la
quantité des ingrédients utilisés.
Niveau
Accessoires
de la
grille
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
six ramequins en céramique sur une grille
métallique
2
moule à tarte sur une grille métallique
2
moule à gâteau sur une grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plaque à pizza sur la grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
FRANÇAIS
29
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